Понякога оставам изненадана колко много разчитаме само на храна от заведение. Работя с много хора и на въпросът дали си приготвят храната сами или ядат навън, 80% от хората казват, че ядат в ресторанти. До моментът, до който не разберат колко бързо могат да си приготвят нещо вкусно и колко по-добре се чувстват. Въпреки това, на всеки се случва да яде навън. Дори и аз, макар че обожавам да си приготвях храната сама, понякога ям навън. Особено, ако пътувам за по-дълго, това е неизбежно. В такива случаи, често си търсим оправдания защо не можем да продължим със здравословните избори и се пускаме по течението – завръщаме се към пържени картофи, пърленки, панирани сиренца, десерти и т.н.
Както и да прозвучи, когато се храним навън е доста лесно да избираме храната, която ядем и иначе. Да, ясно е, че в повечето случаи не е приготвена с качествена мазнина, така както е домашно приготвената храна. Ясно е, че вътре може би има нещо, което не присъства в ежедневните ви избори. Въпреки това, когато не можем да контролираме всичко, трябва да се опитваме да правим оптимално най-добрия избор. Защото не храненето навън проваля режима ни, а изборите, които правим, когато се храним навън. Ето 10 неща, които да правите, когато ядете в ресторант.
1.Правилният избор на ресторант
Всичко започва от там. Когато някой ми каже, че няма какво да яде в ресторант, винаги ми е странно. Човек сам избира къде да отиде. Със сигурност няма да избера място, където предлагат само пица. Въпреки това, в днешно време, дори в пицариите предлагат много други неща в менюто. За да избегнете това да ядете храни, които не предпочитате, просто правете правилния избор на ресторант.
2.Придържайте се към по-простите храни
Единствените случаи, в които бих си поръчала нещо по-засукано е, ако съм в някое село, където храната е доста по-истинска и хубава или ако пътувам в друга държава и искам да пробвам нещо различно. Във всички останали случаи, се придържам към прости неща – месо, яйца, риба, морски дарове и зеленчуци. Колкото по-проста е храната, която поръчвате, толкова по-малко излишни неща ще има в нея.
3.Адаптирайте ястието към собствените си предпочитания
Плюсът с храненето навън е, че никога няма да ви откажат да махнат или да добавят нещо към ястието. В зависимост от това какво и колко ми се яде, винаги моля да адаптират това, което ще си поръчам. Дори и с риск да изглеждам като претенциозен клиент. Никога не го правя по дразнещ начин, а по-скоро питам и моля да го направят.
Например:
1.Ако не ми се яде нещо по-солидно и искам просто салата, обикновено салатите навън не са много хранителни. Обичам в салатата ми да има източник на протеин и мазнини. Затова, често моля да ми сложат допълнително варено яйце, за да станат поне две и допълнително маслини. В други случаи, ако салатата е с пилешко, ясно е, че вътре няма да има достатъчно, за да се заситя и моля отново да ми донесат едно допълнително яйце. Така се наяждам достатъчно, за да не прегладнявам и да не налитам на храни, които не искам.
2.Когато си поръчвам омлет, често пъти питам дали могат да ми го направят с определен брой яйца, така че да съм сигурна, че нито ще ми е в повече, нито ще ми е недостатъчно.
3.Когато си поръчвам салати и в тях има добавка от крема сирене или нещо друго, което не обичам да ям, отново моля да ми донесат салатата без него. И никой не е отказал.
4.Избягвайте сосовете
Повечето салати и основни ястия, вървят с различни сосове. Винаги моля да ми донесат соса отделно и мога да преценя дали да си сипя малко за вкус или ако не ми изглежда добре, изобщо да не го добавям към храната си. Повечето сосове, които се предлагат навън са доста калорични. Обикновено съдържат мазнина, която невинаги е качествена, брашно и понякога и захар. Това са храни, които избягвам в режима си и нямам нужда да добавям в храната си. Избягвайки сосовете, можете да си спестите доста калории.
5.Не е задължително да изядете цялата порция
Много е важно да разберете, че порциите навън (освен, ако не сте в гурме ресторант), са доста по-големи от това, от което имате нужда. Много рядко изяждам цялата си порция и обикновено давам поне 1/3 от месото си на някой друг. Така и другите ви харесват още повече, защото споделяте храната си с тях. 😉 Ако не оставяте част от това, което е в чинията ви и често ядете навън, това означава, че системно ядете повече, отколкото имате нужда. Няма значение дали е месо или риба – излишните калории, винаги трябва да отидат някъде. Другата опция, ако няма на кой да дадете храната е да помолите да ви я опаковат за вкъщи. Разбира се, ако храненето навън не е нещо системно за вас, а го правите само от време на време, тогава няма проблем да си изядете цялата порция.
6.Не избирайте най-нискокалоричната храна
Това може да звучи в противоречие с това, което споделих до сега, но ще обясня какво имам предвид. Често, особено жените, които следват режим, прекаляват с нискокалоричните опции и обикновено не се наяждат. Само няколко минути по-късно, вече са се изкушили от пържени и панирани храни на масата или от парчетата пица на околните. Например, аз много рядко си поръчвам зелена салата. Има само някои ресторанти, в които ми харесват зелените салати, които са допълнени с авокадо, маслини, яйце или пиле. По този начин, салатата има комбинация от вкусове, които реално носят ситост. Но когато ти сервират една едро нарязана зелена салата, в която има две парчета краставица и две домат – само за цвят, доста трудно ще се наядеш и едва ли ще е вкусно.
Другото нещо, което избягвам да ям е бяла риба. Обикновено е малко безвкусна (тази в ресторантите) и със сигурност не ме наяжда. Разбира се, това са храните, които аз избягвам да си поръчвам. За вас може да са други, но просто трябва да определите кои са храните, които ви засищат и кои ви оставят гладни. Избягвайте тези, в които нещо ви липсва. Лично аз, избирам малко по-мазен вид риба, който има по-наситен вкус и знам, че ще ме засити.
7.Въглехидратите и яденето навън
В повечето случаи избягвам да си поръчвам картофи или ориз навън. Има случаи, в които знам, че наистина ми се яде точно това и тогава си поръчвам такава гарнитура. Но със сигурност не я изяждам цялата, защото пак надвишава доста това, което иначе бих изяла. Обикновено, гарнитурата ми от картофи или ориз е около 100-120 грама сготвено тегло. Когато ти донесат чиния с 300 грама картофи и като добавим и основното, тогава става доста.
Също така, в много случаи оризът върви с някакви сосове или пък със сметана. Това отново са храни, които присъстват в малки количества, в ежедневното ми меню и гледам да ги пропускам. Ако ми се яде, със сигурност ще си взема няколко вилички, но въпросът е, че това не би било ежедневие, ако ми се налага да ям навън по-често.
При картофите е същото – винаги вървят с кашкавал, сметана или някакви видове сирена. За мен тези добавки са нещо, което консумирам в малки количества и за вкус, а не за наяждане.
Държа да подчертая, че не казвам, че тези храни са лоши – и аз си ги добавям към храната, която приготвям, но не са изборът ми навън, защото количествата и качеството им не са подходящи за целите, които имам.
8.Десертът и храненето навън
Отдавна не се храня с четиристепенно меню. И всеки, който има определени цели за визията и здравето си, със сигурност знае, че няма нужда от толкова много храна. Рядко ям някакъв десерт след хранене и когато приготвям сама храната си, десертът обикновено се измества в следобедната ми закуска и е приготвен по здравословен начин.
Когато ям навън, не поръчвам десерти. Напоследък, все по-често има по-добри опции за десерт като някакво цедено кисело мляко с плодове или пък тиква с орехи и т.н. Ако съм на такова място и наистина ми се яде още нещо, обикновено си поръчвам десерт, който разделям с някой друг на масата. Така изяждам само 2-3 вилички, които не пречат на целите ми, но пък удовлетворяват вкусовите ми рецептори. Десертът е, за да се споделя.
Когато пътувам за дълго и знам, че често ще ям навън, тъй като не винаги храната ме удовлетворява, защото вкъщи съм свикнала да си добавям повече подправки и различни комбинации, които ме засищат, имам един малък трик. Винаги си взимам какаови зърна и след хранене изяждам няколко. Те имат доста наситен какаов вкус и когато ги ям след хранене, са нещо като знак за тялото ми, че приключвам с яденето. Какаовите зърна са подходящ завършек на храната и когато сте вкъщи и умът ви е свикнал да имате десерт, но се опитвате да пречупите този навик. Другата опция за тези, които не обичат какаови зърна са няколко сурови ядки с няколко стафиди.
9.Напитките и храненето навън
Когато се храня навън, винаги пия само вода и кафе. Не си поръчвам сокове или безалкохолни. Обикновено, първото нещо, което ви питат, когато седнете около масата е какво искате за пиене. От там започват правилните решения. Няма нужда да консумирате захар под формата на сокове и безалкохолни. А пък кафето след хранене е друг начин да се чувствате удовлетворени, но да минете без десерт.
10.Забравете всичко и си оставете си малко пространство за импулсивност
Понякога, някои хора прекаляват със стриктността си и вината, която ги разяжда, ако изядат нещо различно или малко повече. Ако приемем, че не ядете в ресторант всеки ден, а веднъж в седмицата, дори и нещо да ви се стори много вкусно и да си хапнете повече, няма да дойде краят на света. Всичко е в баланса.
В книгата ми #Кажи не на глада: Възстанови метаболизма си от диети“ ще научите повече за това как да си върнете баланса в храненето и как да се освободите от омагьосания кръг на ограничаване и преяждане. Разгледайте книгата тук.
