Днес ще се опитам да ви обясня, защо яйцата не са вредни, защо това да ги консумирате не граничи със самоубийство и как всъщност дори биха могли да ви помогнат да подобрите здравето си! Първо нека започна с кратка история.Миналата година бях навън с един приятел, който е бивш кикбоксьор( нека да го наречем Петър).
Говорехме за тренировки и хранене, когато споменах, че ям доста яйца. Последва кратък момент на мълчание, след което Петър възмутено започна да ми говори как трябва да спра с яйцата. Каза ми как не трябва да ям повече от две яйца на седмица! Също така ме попита дали скоро съм си проверявала холестерола! След като видя, че не съм много заинтригувана от въпросите му, нито пък притеснена за здравето си, той стигна по-далеч- обади се на негов приятел, който учел медицина. Двамата си поговориха малко, обсъждайки моята заблуда за яйцата и опасността, която ме грози, ако продължавам в същия дух. Петър дори ми даде да говоря с приятеля му,който ми каза, че ако не спра да ям толкова много яйца, скоро може да умра.Нямам думи! Уверих ги, че ще продължа да ям, толкова яйца, колкото поискам и ще говорим пак след 20години, когато ВСЕ ОЩЕ ЩЕ СЪМ ЖИВА!
Нека видим какви са плюсовете от това да ядем яйца. Нека първо уточня,
че когато говоря за яйца имам предвид ЦЕЛИ ЯЙЦА- белтъка и жълтъка! Спрете с глупостите да хвърляте жълтъците. Имайте предвид, че всеки път, когато изхвърлите жълтък, майката Природа проронва по една сълза! 😉 Първо, яйцата са чудесен източник на протеин- едно средно голямо яйце съдържа 5.5 грама протеин, плюс всички 9 незаменими аминокиселини! Освен това, яйцата съдържат холин, лутеин и зеаксантин, селен, витамин D и куп други важни за организма ни неща!
Тъй като не искам да ви се струва, че говоря на чужд език, ще обясня ползите на всяко едно хранително вещество споменато горе. Холинът е химикал, наподобяващ B витамините и макар, че тялото го произвежда, количеството не е достатъчно, за да покрие нуждите на организма и затова трябва да си го набавяте чрез храната! Холинът участва в структурата на клетъчните мембрани, предпазва от омазняване на черния дроб, помага за развитието на мозъка и т.н.
Лутеинът и зеаксантинът, предпазват клетките от разрушителното влияние на свободните радикали и предпазват очите от различни болести свързани със стареенето. Вече дискутирах ползите от витамин D тук, но ще кажа, че това е стероиден витамин, от групата на мастноразтворимите прохормони, който подпомага абсорбцията и преработката на калция и фосфора. И последно, но не и по важност, идва селенът.
Селенът действа, като антиоксидант и предпазва от втвърдяване на артериите, има редица ползи за панкреаса, спомага за доброто състояние на кожата и има редица ползи за бременните жени. Звучи добре, нали? И това са само част от хранителните вещества в яйцата.
Познайте коя е любимата ми част- че почти всички хранителни вещества са точно в жълтъка!!! Все още ли мислите да го изхвърлите?
След като прочетохте за ползите от яйцата, вероятно сте объркани, защо са
си спечелили славата на вредна храна! Повечето хора, са на мнение, че яйцата са причината за повишения холестерол. За да разберем, защо това не е така, ще видим какво представлява холестеролът!Холестеролът е жизненоважен за организма ви! Колкото и налудничаво да ви звучи, тялото ви има нужда от холестерол, за да функционира правилно! Как е възможно това? Отговорът е, поради важната роля, която холестеролът има в организма!
Холестеролът е важна част от изграждането на клетките, храносмилането на мазнините, а също така участва и в синтезирането на хормоните, които регулират кръвната захар, кръвното налягане; балансира минералите и функциите на прогестерона и естрогена. Всъщност причината за повишения холестерол няма общо с холестерола приет чрез храната. Холестеролът от храната и холестерола в кръвта са различни неща.
За да го разберете, трябва да знаете нещо за глюкозата. Когато ядете въглехидрати, това води до повишаване на кръвната ви захар. Тъй като захарите не могат да стоят в кръвта прекалено дълго, защото иначе са токсични, тялото ви произвежда инсулин, който да изтегли захарта от кръвта. Докато захарта все още е в кръвта ви, тя разрушава стените на кръвоносните съдове. Съответно организма ви трябва да компенсира това и ето тук идва на помощ холестерола. Организма използва хоелстерола, като „лепенка” , за да временно да покрие разрушените места по стените на артериите. И какъв е проблемът?
Всъщност, това което се случва след това е, че на холестеролната плака действат макрофаги и тя се оксидира, което довежда до това плаката да заема повече място в артерията, което пък забавя артериалното течение, което пък може да доведе до отлепянето на тази плака и съответно формирането на тромб. Тъй като е по-лесно да се обвини някого, отколкото да се разгледат нещата по-задълбочено, холестеролът поема цялата вина. А всъщност холестеролът само си върши работата да ви предпази! Твърде жалко, че вие го отбягвате, защото е опасен и вместо това се тъпчете със захар, която на практика е причината за цялата драма!
Вярно е , че яйцата съдържат холестерол,но както уточнихме той няма общо с този в кръвта! Тялото ви има нужда от този холестерол! Имате нужда от около 1400мг холестерол на ден. А това, което докторите ни препоръчват е 300мг? Какво се случва с останалите 1100мг., които не даваме на организма? Черният дроб има механизми, чрез, които, когато не давате доставяте достатъчно холестерол на организма си чрез храната, той сам го произвежда. Затова, ако не си набавяте сами достатъчно холестерол…на кой му пука….организма сам ще го произведе!
Затова нека да обобщим:
1) Яйцата са супер храна– жълтъка съдържа безброй хранителни вещества, които са жизненоважни за организма.
2) Яйцата съдържат холестерол, който обаче няма да ви убие, тялото ви има нужда от него! Ако не го давате на организма си, той сам ще си го произведе!
3) Яйцата са чудесен източник на протеин!
4)Яйцата са супер вкусни и можете да си ги сготвите по
многобройни начини!
5)Яйцата не са скъпи, но са наистина полезни, така че ако искате да се храните здравословно, но не разполагате с много пари,яйцата са чудесен избор!
6)Яжте жълтъка– спрете да изхвърляте здравето си!
7) Яйцата съдържат Омега-3 и Омега-6 мастни киселини, в доста добро съотношение!
За да не звучи всичко само, като наука, ще допълня, че преди, когато бях на зърнена диета( ядях всичко, което зърна), холестеролът ми беше висок, а сега, когато ям доста яйца всеки ден( в момента в хладилника имам 100яйца!!!) холестеролът ми си е супер! Така че за всички, които се притесняват, че живота ми е застрашен, можете да спите спокойно! Съветвам ви, за да подобрите здравето си и вие да включите яйцата в менюто си!
Към казаното по-горе искам да допълня, че организма ви се нуждае от холестерола. Когато нивата му в кръвта са по-високи има причина затова! Слушайки лекарите приемайки хапчета за понижаването на холестерола, вие лекувате само симптома, но не и причината за състоянието си!Съветвам ви преди да приемате хапчета, да пробвате първо с адекватна промяна в хранителния си режим!
***
IFS Journal 7- онлайн списанието ми е готово! АБОНИРАЙТЕ СЕ!
Новият брой на моето онлайн списание- IFS Journal е готово. Вижте какво ще намерите в страниците на новия брой и се абонирайте ТУК.
П.С. Не бъдете особняци (:) ) и ако тази статия ви е харесала, моля отделете минутка и я споделете с вашите приятели! Много ще съм ви благодарна!
Не забравяйте да изтеглите новата ми, безплатна книга FREE E-Book- 30 Exercises on Becoming a Wonder Woman. ИЗТЕГЛЕТЕ Я ТУК.
***
Не забравяйте да се присъедините към страницата ми във Facebook ! Благодаря ви!
И малко снимки, които прекрасната Лилия Груева ми направи 🙂
Здравей Инес! Много интересна статия, въобще не бях чувала че има връзка между холестерола и въглехидратите. На моя приятелка, която е слаба и не яде мазни храни/и жълтъци ;)/ и откриха повишен холестерол. Когато прочетох тази статия си помислих, че е възможно да е от въглехидратите, защото тя много обича сладки/шоколади и пие сокове/от кутия/ и безалкохолни. Мисля да и я покажа и да я посъветвам да ограничи за известно време сладкото, и след това пак да си изследва холестерола. Колко време без сладко мислиш, че ще е достатъчно за да окаже влияние върху холестерола? Питам, защото не знам дали ще ми се довери да опита и мисля че ако има някакъв срок след който да види резултата ще и подейства по-убедително.
Здравей, Дени 🙂 Определено има връзка. Аз съм сигурна, че само след седмица, две ще усети колко по-добре се чувства, а до месец трябва да има разултат и върху кръвни изследвания. Но е важно и какво друго яде. Трябва да яде здравословни мазнини, достатъчно протеин, за да все пак да дава гориво на тялото си. 🙂
Успех и ще чакам да кажеш какво е станало. 🙂
Инес
Благодаря :), дано да успея да я убедя да пробва, със сигурност ще ти кажа.
Здравей, Инес. Би ли споделила горе-долу колко яйца ядеш на ден, също така какви са били доводите на медицинското лице. Възможно ли е яйцата да вредят на други органи в тялото?
Здравей,
Ям между 3-6 яйца на ден. Приятелят ми яде между 10-13 яйца на ден. Яйцата не са вредни и ако ги ядеш според нуждите от енергия на тялото няма да си навредиш.
zurna..ili po skoro vijdam zurno 😀
Всички тия хубави неща за яйцата важат основно за истинските, от кокошки расли на двор. А Омега-3 – Омега-6 съотношението е добро само ако кокошката се храни почти изцяло с паша – треви и червейчета а не фураж. Освен ако във фуража няма добавено ленено семе например. Но обикновено няма, има разни антибиотици, хормони, костно брашно и всевъзможни боклуци.
Здравейте Инес.Въпросът,който ме тревожи е породен от книгата на доктор Бари Сиърс „Зоната“.В нея той не препоръчва жълтъка заради една киселина която той съдържа.Знаете ли нещо по въпроса,тъй като гледам на яйцата като на чудесна храна и би било жалко,ако не мога да ги консумирам.
Поздрави!
Отличен отговор без излишни писания, Браво !
Жълтъка е полезен няма спор, но като се ядат по 10-15 яйца на ден няма как да се изядат и всички жълтъци, калорията си е калория 🙂