Човекът се различава от всички други същества по това, че съзнава и че може да носи отговорност. В тази си роля на съзнаващ, ние често си причиняваме повече вреда, отколкото ползи. Това важи с пълна сила за собственото ни тяло и отношението ни с него. Интелектуалният сблъсък между действителните нужди на тялото ни и това, от което мислим, че тялото ни има нужда, създава бариера, особено в случаите, когато следваме някаква диета. Парадоксът е, че колкото повече човек се опитва да внимава каква храна дава на тялото си, толкова повече изпада в крайност, която на практика лишава тялото му от качествена храна.
Аз също минах по този път и предполагам, че повечето от вас са минали или все още минават. Стигнах до осъзнатост, от чиято позиция разбирам, че не е необходимо да ограничим храните, които консумираме до 5-6 броя и че прекаленото изключване на една или друга храна, води до същата крайност като това да се тъпчеш с некачествена храна – кара тялото да страда и го лишава.
Важно е осъзнаването, че не е важно храната да бъде нискокалорична, за да постигнем резултати и да се отървем от излишните килограми. Има нещо друго, което върши по-добра работа в дългосрочен план и няма отрицателно отражение върху здравето ни.
Една успешна диета трябва:
-да има основен акцент здравето
-да дава на тялото всичко, от което то има нужда, за да е здраво и да функционира правилно – това автоматично означава разннобразие, присъствието на всички макронутриенти (протеини, мазнини и въглехидрати)
–достатъчно енергия – т.е. не нискокалорична храна, а просто достатъчно храна – нито повече, нито по-малко.
–удовлетворителна – както от субективна гледна точка, така и от обективна гледна точка.
Жените сме специалистки в това да лишаваме тялото си от храна и да се убеждаваме, че живеем здравословно и го правим в името на някаква висша цел – която между нас да си остане, обикновено, разсъблечена от претенциите си за изключителност е чисто и просто по-секси външност и по-високо самочувствие за себе си.
Едно от най-важните неща, които трябва да осъзнаем е, че не е важно това, което постигаме в краткосрочен аспект, а това, което си причиняваме в дългосрочен аспект. Във фитнес индустрията е пълно с жени и мъже, които за няколко години поддържат перфектна визия (това не означава здраво тяло) и после всичко им се връща и си плащат със забавен метаболизъм, необходимост да полагат още повече усилия, за да задържат постигнатото, промяна в настроенията, здравословни проблеми и т.н.
Ако научих едно нещо то е, че няма нужда да изтезаваме тялото си, за да постигнем дадена цел. Има и по-лесен начин да постигнем целите си – като спрем да се борим с тялото си и започнем да се вслушваме в нуждите му и да откликваме на тях. Най-лесният начин да отслабнем е като се грижим за метаболизма си и като ядем храни, които ни карат да се чувстваме сити и удовлетворени – субективно и обективно погледнато – т.е. нито тялото ни гладува за нещо, нито ума.
За тази цел е важно да знаем какви храни да избираме и как да ги комбинираме. Мисля, че най-вредният навик на всеки, който следва хранителен режим е – да ограничава мазнините, да ограничава въглехидратите, да премахва подправките от храната си.
Вкусът е комплексно усещане и като такова има нужда от палитра от вкусове, които да ни накарат да се чувстваме сити. Замисляли ли сте се, защо ви е вкусно да ядете филия с масло, сладко и сирене? Може да е сантимент, а може и да се корени в комбинацията от вкусове, но за това след малко.

Как да разберем дали метаболизмът ни е бърз или бавен?
Основната индикация за състоянието на метаболизма е – телесна температура, усещане за топлина, топлината на ръцете и краката.
Колкото по-ниска е телесната температура, толкова по-бавен е метаболизмът. Хората, които се причисляват към затлъстелите, имат доста по-ниска телесна температура, в сравнение с хората, които са с нормално тегло. Не бъркайте усещането за топлина, с телесната температура – двете неща са различни.
Топлината, която усещаме в крайниците, също е индикация за състоянието на организма. Вероятно сега се сещате за жени, които винаги са с ледени крака и ръце – случайност? Едва ли!
Темпертаурата на краката и ръцете и по-точно топлите крайници са индикация за спокойна нервна система и за по-малко наличие на стресови хормони. Това е директно свързано с метаболизма и това колко сме предразположени да трупаме или сваляме килограми.
Разделение на храните на загряващи и охлаждащи и връзката им с метаболизма
В този ред на мисли, храните, които ядем могат да се разделят на загряващи и охлаждащи. В зависимост от това какви сигнали ни изпраща тялото, то има нужда или от загряващи или от охлаждащи храни. Колкото по-бавен е метаболизмът, толкова повече се повишава необходимостта от консумирането на загряващи храни.
Охлаждащите храни са тези с по-високо съдържание на вода и калий (зеленчуци, плодове, течности). Затоплящи са храните, които съдържат скорбяла, наситени мазнини, сол, захар.
Каква е тенденцията в диетите? Да доминират охлаждащите храни и да има недостиг на затоплящи храни. Изключваме от менюто си солта, защото я анатемосваме, а не осъзнаваме, че не солта е вредна, а нейното количество. Премахваме мазнините и разбира се „сладко!” – бягайте от него, то ще се залепи на корема и дупето само, ако го гледате.
Както казах, колкото по-бавен е метаболизмът, толкова повече имаме желание да ядем затоплящи храни и да пием стимуланти.
Тенденцията да консумираме само нискомалсени продукти, отново ни подтиква да ядем повече и да сме все по-гладни, защото на тези продукти са им извлечени наситените мазнини. Макар и по принцип млякото да спада към затоплящите храни (когато е истинско), това от магазина спада към охлаждащите. Какво правят повечето жени? Ядат нискомаслено мляко с плодове за закуска. Изпиват няколко чаши вода, чай и кафе. Това нарушава баланса между затоплящи и охлаждащи храни и най-лошото е, че това не се случва само за закуска, а през целия ден (но в тази статия писах за 7-те неща, които жените трябва да променят в диетата си, за да отслабнат). Да не говорим, че колкото по-оскъдна откъм макро и микронутриенти е дадена храна, толкова по-малко ни засища.
Емоционалното хранене има решение
Тук е мястото да спомена и проблемът с емоционалното хранене. За себе си, осъзнах, че емоционалното хранене, както всичко друго е и биологичен подтик. Може би, всяка една от вас е забелязала, че моментите, когато изблиците ѝ на глад за всичко се засилват са и моментите, когато най-отчаяно се опитвате да се храните правилно, да следвате определена диета и същевременно лишавате тялото си от нещо.
Емоционалното хранене е нещо като спасение за организма – тялото го прави, за да ни спаси от самите нас. Това да ни подтиква да ядем всичко, което видим е инструментът на тялото да се лекува от вредите, които му нанасяме с оскъдните си диети и тежките си тренировки. Това е единственият начин, по който тялото успява да си набави микро и макро- нутриентите, които не му даваме със „здравословното си хранене”.
Колко често ви се случва да ви се прияде нещо по-калорично и да не го ядете, като се опитвате да отбегнете мислите за него или да го заместите с плодове и зеленчуци. И в края на краищата винаги се стига до първоначалния обект на вашите желания, нали?

Замислете се какво би се случило, ако когато тялото ви дава сигнал, че има нужда от такава храна, си приготвите нещо, което съдържа мазнини, въглехидрати, сол и може би скорбяла. Как би изглеждало това в чинията (сьомга – протеин и мазнини, мариновани сушени домати и един юмрук ориз с малко зеленчуци). Перфектно хранене. И даже не пречи на целите да отслабваме и да изваем хубаво тяло, а в същото време има комплексен вкус, който засища рецепторите ни и има затоплящия ефект на храната.

В коя част на деня да ядете охлаждащи и кога затоплящи храни?
Всеки човек е различен и някои хора имат нужда от охлаждащи храни сутрин, други от охлаждащи храни вечер. За повечето хора, това което върши работа е да ядат затоплящи храни сутрин, а охлаждащите вечер. Зад всичко това си има и логика. Моментите, когато се чувстваме отпаднало, когато крайниците ни са студени и когато усещаме лека умора или липса на концентрация, са моментите, когато тялото има нужда от затоплящи храни. Освен това, сутрин, телесната ни температура е най-ниска и когато се събудим, храната и движението с това, което я повишава. През втората половина на деня, телесната температура се повишава от само себе си и това са моментите, когато имаме нужда от повече охлаждащи храни. Вероятно, затова много от вас се чувстват добре, когато вечерят салата и риба. Забелязвате ли, че сами сме лепнали етикет на охлаждащите храни като „леки” и на затоплящите като „тежки”.
Има ли място междинната закуска в диетата ви?

Знаете, че според мен повечето хора се справят най-добре с четири хранения на ден – т.е. три основни и едно малко, междинно. За мен междинното хранене има точно тази роля – затопляща. Междинното хранене поддържа функциите на организма, защото колко от вас, които не ядат нищо в интервала между 12 на обяд и 7-8 вечерта, преминават през лек спад на енергията следобед, през сънливо състояние и вероятно моменти, в които усещате ледените си крайници?
В такъв случай, би било чудесно, ако изядете нещо, което има затоплящ характер. Разберете, че това не означава да ядете много или да ядете боклучава храна.
За себе си установих, че когато ми се яде нещо е по-добре да изям малко от него, за да дам на тялото си това, което иска и така да напредвам към целите си, отколкото да крещя на тялото си „не” и после да стигам до епизоди на емоционално хранене.
Ще развия темата, по-подробно в новия – 25-ти IFS Journal, така че там ще разберете повече за храните, които трябва да ядем, сигналите от тялото, за които да следим; нощното хранене и причините зад него.
За сега ще ви кажа три неща:
1.Традициите не са случайни и рецептите носят закодирана мъдрост – няма ястие без мазнина, сол и някакъв източник на въглехидрат.
2.Вярвайте най-много на вкуса, който имате, апетита и жаждата си – те са най-добрия съветник.
3.Ако ядем вкусна храна, която не е лишена от подправки, от мазнини или въглехидрати, с много по-малко се засищаме за по-дълго и в края на краищата напредваме към целта си.
4.Може би не е случайност, че французите са слаби, въпреки храните, които ядат. Те са тези, които ядат сирене и грозде, прошуто със сирене и малко мед. Калорично, но засищащо. Изядено в малки количества, засища глада и поддържа метаболизма.
Прочетете продължението на статията в IFS Journal 25 тук.
Кажи не на глада ще ви помогне да осъзнаете връзката между това, с което се храните, и емоциите, които ви контролират. Това е книга, която ще ви изведе от омагьосания кръг на ограниченията и емоционалното хранене. Кажи не на глада ще ви помогне да усвоите начините за забързване на метаболизма и постигането на перфектна форма – без лишения и ненужни ограничения.