Нека ви задам един въпрос. Отговорете си честно! Защо се храните здравословно? Защото смятате, че така ще постигнете плочките, за които мечтаете, ръцете ви ще изглеждат по-стегнати и оформени и вероятно целулитът ви ще изчезне?
Храним се и рядко си даваме сметка, каква информация постъпва в тялото ни с храната, която избираме. Не си даваме сметка как изборът ни да обядваме салата от пресни зеленчуци, печена риба и подправки или пък пица, банички или сандвич, определя не само как изглеждаме, а това как се чувстваме, какво е качеството ни на живот. Изборът за храната, която ядем, определя бъдещето ни! Да, толкова е важно.
Защо?
Знаете ли, че около 75% от имунната ни система се „подвизава“ в храносмилателния тракт? Имунната ни система (нашият страж) е защитена от околната среда, само от един тънък слой от клетки. Ако по някаква причина целостта на този слой бъде застрашена, предстои каскада от неприятни последствия.
Какви?
-да станем алергични към храни, които до скоро сме консумирали без проблеми;
-да изпитваме дискомфорт от подуване и газове, заради неспособността да храносмиламе храната;
-да боледуваме все по-често;
-имунната ни система да стане хипер- реактивна, което ни предразполага към едно непрестанно състояние на възпаления в организма.
Вероятно сте чували, че стомахът и мозъкът ни са свързани. Знаете ли, че още в ембрионална фаза, една тъкан се разделя на две и едната ѝ част формира централната нервна система, а другата се превръща в ентеричната нервна система (нервна система на стомаха). До един етап от развитието на ембриона, двете системи се развиват независимо една от друга. На по-късен етап, двете се свързват посредством невронен „кабел“ наречен вагусов нерв. Именно той е връзката между мозъка и стомаха. Така мозъкът и стомаха остават свързани през целия ни живот и непрекъснато си комуникират.
Ето тук е и причината да усещаме стягане и пеперуди в стомаха, когато сме притеснени преди изпит. Това е причината много хапчета, като антидепресантите да влияят на стомаха и да предизвикват неразположение. Това е причината психическият стрес да ни подтиква да ядем повече. Това е причина хранителните непоносимости да се отразяват негативно върху поведението и настроението ни.
Всъщност всичко това има логика. Много от невротрансмитерите (те играят ролята на вестоносци, които изпращат, стимулират и регулират сигналите между невроните и клетките в тялото) се произвеждат в стомаха. Пример за невротрансмитери са – допамин, катехоламини, серотонин. Дори и да не сте задълбавали в науката, със сигурност сте чували тези имена и знаете, че те са важни за това да не бъдем депресирани, да имаме нормален циркаден ритъм, който да гарантира здрав сън и т.н.
Представете си, че стомахът е мястото, където се изграждат тези невротрансмитери. Ако по някаква причина здравето на стомаха е нарушено; ако има някакъв дисбаланс, тогава тези процеси не могат да се случват. На практика, недостатъчната грижа за здравето на стомаха ни или по-скоро системното му разрушаване с нездравословния избор на храна, който правим, води до това, че сами спираме „вестоносците“ в тялото си. Сами пречим на безпрепятствената комуникация между стомаха и мозъка.
Гледайте на нещата така – ако стомаха е мястото, където попада информацията от околната среда, посредством храната и напитките, които приемаме, там е и мястото, където тази информация се обработва, подбира и в последствие изпраща до мозъка. Ако мозъкът е този, който командва какво да се случва в тялото, то бихме искали той да получава достоверна информация. Мозъкът взима решения и изпраща сигнал за действие, на базата на обратната връзка, която получава от стомаха, посредством невротрансмитерите и хормоните, които се освобождават.
Какво правим ние?
Изпращаме информация, която не може да бъде обработена правилно. Шефът ( мозъкът) не получава актуални, правилни данни за състоянието на организма. Изпраща сигнали за действие, които се базират на погрешни факти. Това води до изпълнение на „задачите“, които не са съвместими с действителното състояние на тялото. Получава се един дисбаланс, който ние ежедневно поддържаме. Този дисбаланс предизвиква все повече хаос в тялото ни, който ние усещаме под формата на неразположение, болести, липса на сила, умора и т.н.
Никой от нас не може да види какво се случва в тялото ни, но всеки един от нас усеща какво се случва.
В първата си книга – „Генът IFS: Визия за здраве“, обясних подробно за хранителните непоносимости, зърнените храни и млечните продукти. Можете да прочетете повече информация и в тази статия:
4 неща, които научих за храненето на стажа си в Чехия, Wolf Gate Gym
Какво са FODMAPs и как могат да причинят болките и подуването в стомаха, умора и депресия?
Днес ще ви запозная с т.нар. FODMAPs(fermentable, oli-go-di-monosaccharides and polyos) или с други думи ферментиращи, неусвоими въглехидрати. Много от храните, които ядем могат да се нарекат високо –остатъчни. Когато ядем тези храни, в процеса на храносмилане те оставят след себе си много материал, с който да се хранят бактериите. Когато бактериите се хранят и се размножават, те ферментират. Когато бактериите ферментират в червата, това може да доведе до подуване, болки в стомаха и газове.
Има някои храни, които ферментират по-бързо или в по-голям процент от други. Именно тук е ролята на FODMAPs. Това са захари, които не могат да се храносмилат и в края на краищата хранят бактериите, като създават предпоставка за развитие на гъбички в храносмилателния тракт и нарушават баланса на екосистемата в червата.
Понякога, този тип храни могат да предизвикат симптоми извън стомаха, като депресия, промяна в настроението, умора. Както вече разбрахте стомахът и мозъкът са свързани.
Разбира се, тук всичко опира до дозата. Не става въпрос изцяло да изключите тези храни от менюто си. Важно е да се отбележи, че те не влияят негативно на всеки човек, затова трябва да следите обратната връзка от тялото си и как то се чувства след консумация на този тип храни.
Храните, които съдържат FODMAPs:
Млечни продукти: Лактозата е захарта в млечните продукти. Ако сте прочели статията за млечните продукти, вероятно знаете, че по принцип много хора имат проблем с обработването на лактозата, защото нямат ензима лактаза. В допълнение, по-големи количества млечни продукти, особено прясното мляко, могат да предизвикат неразположения.
Плодове и мед: Фруктозата е плодовата захар. Повечето тропически плодове и пъпеша съдържат по-големи количества фруктоза. Ябълки, круши и праскови също спадат към тази категория. Мед, агаве и други подсладители, съдържат фруктоза, както и много от спортните напитки, които масово се приемат преди и след тренировка.
Бобови и леща: Те са олигозахариди и попадат в тази категория. Вероятно не сте изненадани, имайки предвид как сте се чувствали последния път, когато сте си сипали допълнителна порция боб.
Пшеница, лук и зеле: Пшеницата съдържа захари наречени фруктани. Пшеницата е част от съставките на много храни. Ще забележите, че ако купуват готова смес от подправки, обикновено в нея има пшеница. Пшеницата е НАВСЯКЪДЕ. Фруктани има и в зеленчуци, като лук, карфиол, праз. Лично аз обожавам вкуса на лук в ястията, но рядко слагам, защото после винаги се чувствам зле. Забелязали ли сте това при себе си?
Алкохолни захари: Те също са част от състава на много пакетирани храни. Ако видите на етикета да пише ксилитол, малтитол или сорбитол, значи става въпрос за алкохолни захари. Най-интересното е, че именно „здравословните храни“, храните на чиито етикет пише „без захар“, съдържат тези подсладители.
Вероятно и преди да прочетете това сте забелязвали, че не се чувствате добре, ако изядете няколко чинии боб; ако прекалите с плодовете или пък зелето.
Понякога не си даваме сметка как системното консумиране, в по-големи количества, на този тип храни, може да причини стомашното неразположение. Може да бъде повод за умората, раздразнението и депресията.
Това са състояния, които са доста характерни за голяма част от населението. Склонни сме да пием хапчета, да ни подлагат на всевъзможни изследвания, а не сме склонни да променим това, което зависи от нас – изборът на храна.
Лечението на всеки симптом започва от кухнята – собствената ни кухня. Лечението на всяка болест започва с избора на храна, който правим.
Изберете нещо по-добро за себе си.
Благодаря ви, че споделяте тази статия чрез бутоните отдолу. Нека стигне до повече хора, като нас- такива, които имат нужда да знаят, че имат съмишленици в живота и подкрепа- макар и виртуално!
„Детелина: Живот в бездната“ е книга за живота след смъртта, но не твоята собствена, а на хората, които си обичал, но загубил. За дните и годините, в които носиш една празнота, която никой и нищо не успяват да запълнят. Книга за нюансите на болката и моментите, в които усещаш, че си в плен на страданието. Познаваш го в детайли и знаеш всичко за него… и все пак си безсилен да се справиш.
Неиместен материал, умайки предвид, че веганството е най·близко до физиологията ни начин на хранене. Обичам да научавам нови неща, но в този блог има материали, които са протув разбиранията ми за здравословен начин на живот.
Пра баба ми яде от всичките неща и е още жива, стига писахте глупости!
Можете да докарата човек до лудост. Всекиден статии каквоне трябва да ядем и всеки ден все повече намаляват ,,позволените“ храни, до като не изчезнат напълно. Както беше написал един човек на една друга статия „е какво да ядем вече К*р ли“ най-вероятно само това можем да ядем, ама и за него ще кажете, че има бактерии. Лягаме да умираме вече от глад и това е. Тотално се отказвам да чета каквото и да било, ще ям каквото намеря за добре и мога да си позволя, а вие пълнете на хората главите с глупости и осложнявайте и без това сложният им живот….
*Ензимът е лактаза 🙂 може да е техническа грешка, но все пак информацията трябва да бъде изрядна.
Да, лактаза 🙂 Техническа грешка е. Благодаря, поправих го :))
Общо взето хубаво е това,което сте написала ,но не мога да се съглася изцяло с вас.Плодовете и зеленчуците са в основата на всичко.Вие представяте вашата гледна точка,но се замислете колко хора реално без да знаят дали на тях ще им подейства така ще се откажат от плодовете само ,защото сте споделила вашите наблюдения. Психиката на човек е толкова податлива точно към такива статий особено за отчаяните жени с наднормено тегло,такаче бих ви посъветвала преди да пускате ваша статия да обмисляте добре начина си на изразяване и е хубаво да завършвате със някое друго изречение ,което да не поддържа тезата ви ,че трябва със сигурност да се откажем от въпросните плодове,за да сме здрави и щастливи
Здравей, Кристина 🙂 Благодаря за коментара. Смятам, че човек трябва да има критична гледна точка и да отсява информацията, а не да преминава от крайност в крайност. Дори и в тази статия споменавам, че количеството е важно. Не насърчавам никой да се откаже от плодовете, а просто да не изгражда диетата си върху тях.
Интересно ми е, от къде да си набавяме въглехидрати,като отричате зърнените храни,плодовете…само от зеленчуци ли?
Причината защо храните подуват е понеже липсват ензими които да ги разграждат или тези ензими биват блокирани по един или друг начин. Много от ензимите се произвеждат от микроорганизмите, които населяват червата ни. За да нямате подуване хранете се с храни които стимулират разтежа и размножаването на тези организми. Консумацита на домашно пориготвени трушии, както и на домашно приготвен плодов оцет, и както е споменала Инес комбуча, кефир воден и млечен ще възтанови тези микроорганизми и няма да имате подуване и ще мелите като месомелачка всичко, нито боб нито зеле, прас или лук ще ви се опре. Говоря като човек които не е могъл да смели кроасан а сега мели всякакви ядки и бобища без дискомфорт.
На мен все още ми изглежда възможно разните хора да се чувстват добре с резлични групи храни. Без да имам специални познания. Само наблюденията върху близките и приятелите, с които се храним достатъчно често заедно и от отдавна. Може би наистина не сме настроени по един и същи начин при „програмирането“ и си е нормално да робтим добре с различни „горива“.
Последният път, когато ядох боб, се чувствах чудесно. Без грам дискомфорт – сит и доволен. Всички бобови и зърнени е задължитено да се накисват преди употреба и по този начин си решавате проблемите с газове, дискомфорт и т.н.. Плодовете, както Маргарита каза, е редно да се консумират само на гладно и проблемът ви е нулев. Струва ми се, че модата по т.нар. палео диета ви лишава от обективна оценка, въпреки, че вероятно работи добре за вас. Всяка една храна, употребена неправилно, т.е. неправилно приготвена, в лоша комбинация или количество, става вредител за тялото. Иначе, ето малко и за митовете, които евангелистите на палео диетата успешно разпространяват: https://www.youtube.com/watch?v=BMOjVYgYaG8
С всички изброени храни съм съгласна,но не и с плодовете.Консумирани правилно,а именно на гладно,те са най-големият лек за организма и лично съм се убедила в това,пък който каквото ще да ми разправя.
Здравей, Маргарита 🙂 Благодаря за коментара. Лично аз не съм привърженик на плодовете, като основа на режима. Не ги препоръчвам и за закуска. Но ако този начин на хранене те кара да се чувстваш добре и постигаш целите си, това е чудесно.
Въпреки това аз си имам моите си аргументи, защо не ги препоръчвам.
Хубава вечер,
Инес
Инес, благодаря за статията.
Аз започнах да се храня по-близо до твоя начин и получих проблем със стомаха 🙁 а сега пък съм подута, защото ям леки храни, за да ми мине… Не мога да разбера къде е проблемът. Това не е първи път, в който имам проблеми.
Предният път пак бях минала на НВД-ВМ и имах стрес в работата. Нещо като гастрит е – гади ми се по цял ден и привечер връщам храната.
Ходих по лекари и всичките ми изписват ей така лекарства.
Реших, че ми е нарушен киселинно-алкалния баланс на организма, защото когато почна да наблягам на повече протеини доста намалявам и зеленчуците. Объркана съм какво да правя.
Когато имаш проблем със стомаха, трябва да се погрижиш да отстраниш проблема. Препоръчвам ти да си вземеш храносмилателни ензими и пробиотици. Освен това консумирай кефир или комбуча и пий по една чаша домашно приготвен бульон от кости.
Изключи зърнените храни и почни да ядеш повече риба, кокос и производните, авокадо, лека полека включвай и месо и яйца.
Успех 🙂
И то какво остана пак? Месища май само …и зеленчук
Здравей, Теодора. Напротив! Има риба,яйца, месо, кокос, кокосово мляко, авокадо и т.н. Всъщност разнообразието от моркса храна, различни меса и вариации за приготвяне на яйца, предлагат доста възможности.
Виж и тази статия за яйцата:https://inspiredfitstrong.com/bg/?p=9329
Сега вече получих и обяснението, което ми липсваше. Моят стомах беше доста зле преди няколко години дали заради неправилно хранене, дали заради химиотерапиите и различните купища лекарства, които съм пила с години, но си беше доста зле. Започнах да го слушам и малко по малко започвах да научавам кое му харесва и кое не. Гореизброените храни наистина предизвикваха ужасен дискомфорт и болки в стомаха ми. Започнах да отбягвам всяка храна, която научавах че ми действа зле и стигнах до днес. Вече не ям боб и леща; лук и зеле рядко и то по малко. Ям определени плодове отново по-рядко. Обичам мед и прясно мляко, даже в комбинация, понякога ми е кофти от тях, но има моменти, в които не мога да им устоя. Забелязах, че от прясно мляко с нисък процент масленост не ми е толкова зле. Все още не мога да разбера защо не му харесва червената чушка и доматите.
Благодаря Ви Инес Субашка! Отскоро съм Ваш читател и следя постовете Ви и съм възхитена от това как поднасяте информацията на читателите, за да могат с лекота да я усвоят!
Продължавайте все така!
Радвам се, че си намерила баланса. Чушките и доматите не ти понасят, защото те са от т.нар. Nightshades, заедно с патладжана. Те също предизвикват подобни симптоми.
Инес