Тази седмица мисля да продължа с темата за храненето и митовете, които така успешно се прокрадват в обществото и на които хората така сляпо вярват! Първо си задайте въпроса, „Какви резултати съм постигнал/а до този момент, следвайки масовото схващане за здравословно хранене ( т.е. ограничаване на мазнините, наблягане на зърнените храни и плодовете, много хранения на малки порции).?”
Ако отговорът е, че хранейки се по този начин, най-накрая сте постигнали желаната от вас визия, чувствате се енергични, сити, вече не ви се случва да изпитвате неистов глад за сладки неща и други видове храни, вероятно вие сте от малцината, които са открили златната среда. Но тъй като ме съмнява хранейки се със зърнени храни, плодове и малко количество мазнини, да се чувствате по описания от мен начин, мисля че е време да поставите под въпрос дали наистина това е най-здравословния и правилен начин да се храните!
Преди време написах ето тази статия(Не всички калории са еднакви: Защо нездравословната храна, дори и с мярка ви вреди!“(ТУК)), където наблегнах на факта, че не всички калории са еднакви и че „всичко в умерени количества може” е пълна заблуда. Докато робувате на този мит, винаги ще сте в търсене на подходящата диета!
Защо?
Както споменах миналата седмица (ТУК и ТУК), теглото ви най-общо се състои от мускулите, органите и мазнините. Предназначението на храната е да „храни” мускулите и органите, т.нар. активна тъкан, за да могат да функционират правилно и да гарантират оцеляването ви, като човешко същество.
Какво значение има това? Храната, която ядете или осигурява на мускулите и органите необходимото, за да функционират или пък никога не успява да стигне до тях и вместо това бива складирана, като мазнини.
Представете си го така- храната, която попадне в организма ви, бива „отвлечена” и трупана, като мазнини, а през това време активната тъкан (мускулите и органите) гладуват.
Това веднага ще доведе до реакция в организма, при която до мозъка ще бъдат изпратени сигнали, че има нужда от храна. Така въпреки, че току що сте яли, след малко отново ще се чувствате сякаш имате нужда от храна. И не защото не сте яли достатъчно, а защото не сте яли правилната храна, която да даде необходимото на организма ви!
Тук отново, като злата учителка, която си е нарочила непослушния ученик, ще подхвана темата за прекаленото количество въглехидрати в диетата ви и как всъщност точно те пречат да постигнете целите си!
За всички вероятно е известно, че въглехидратите повишават нивата на инсулина. Инсулина е т.нар. складиращ хормон, който е „виновникът” за складирането на мазнини в организма. Освен това неговата роля е да регулира нивата на кръвната захар в организма. Когато ядете въглехидрати, това завишава нивата на кръвната ви захар, произвежда се инсулин, който да изтегли „захарта” от кръвта. Тези пикове и спадове на кръвната захар са отговорни за чувството на отпадналост, както и за непрекъснатия глад, който чувствате. Освен това прекалено високите нива на инсулина възпрепятстват горенето на мазнините!
Така, тук искам да вметна, че инсулинът е от голямо значение за организма, но когато всичко функционира нормално, а не когато се получава омагьосан кръг от прекалено завишен инсулин, последван от резки спадове и после отново пикове!
Какво става, когато в диетата ви има прекалено много въглехидрати? Метаболитните пътища за обработването на въглехидратите и на мазнините са различни и е необходима продукцията на различни ензими за обработването им. Хормоналните промени, които настъпват в организма, в следствие на консумацията на въглехидрати, увеличават производството на ензими, които спомагат за трупането на мазнини. Стига се до така наречената липогенеза, което е преобразуването на въглехидрати в мазнини. В този процес, ензимите преобразуват глюкозата( кръвната захар) във складиращия мазнини „химикал”- триглицериди.
Тук стигаме до споменатото миналата седмица „разпределение на калориите, горивото”. При този случай горивото бива насочено към продукцията на мазнини и последващото им складиране и му бива отнета възможността да се използва за гориво, така че да посрещне нуждите на мускулите и на органите!
Така активната тъкан няма достатъчно гориво да функционира и затова макар че се храните, вие на практика карате тялото си да гладува. Грешката ви е, че не ядете правилните неща. Ядете прекалено много въглехидрати!
Днес се замислете какво ядете и дали давате на тялото си достатъчно качествена храна, а утре ще продължа по темата, като ви обясня още разлики в начина на функциониране на организма, когато диетата ви съдържа много въглехидрати и тогава, когато е с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини!
П.С. Ако тази статия ви е харесала, моля отделете минутка, за да я споделите с приятелите си! 
Благодаря ви!
