Палачинкова торта – Кала

Всички ние обичаме палачинки. Дори, когато целта ни е да изваем тяло като склуптора, да броим плочките на корема си или фибрите на мускулите си. Няма значение каква е целта ни – палачинките винаги са примамливи.

Не мисля, че е толкова заради вкуса им, колкото заради емоцията, която носят. Палачинките са били важна част от детството ни и те са средството, чрез което телепортираме емоциите, спомените, усещането за сигурност, грижа и любов, което сме получавали в семейството си.

Откакто започнах да следвам хранителни режими, непрекъснато намирам начини да адаптирам любими ястия към начина си на хранене. Така открих любимата си кокосова палачинка. Приготвям я по различни начини, а сега реших да я използвам за торта.

Ивайло отдавна иска да му направя Френска селска торта. Но условието му беше да бъде здравословна. Няма какво да се лъжем – няма как да направим торта, която да има вкуса на Френска селска торта, а да няма нейните продукти. Затова реших, че просто ще направя торта, която да съдържа някои от продуктите.

Използвах палачинките за блатове, а крема направих с горски плодове, цедено кисело мляко, ром и ванилия.

Посвещавам тази торта на, прекрасната, Златина Кала, която работи върху проекта за корицата на първата ми книга (Генът IFS: Визия за здраве). Злати живее в Италия и винаги, когато се връща ми носи някакъв тематичен подарък. Последният път ми донесе форма сърце, за пържене на яйца и цяла кутия яйца, които ръчно беше нарисувала и надписала. Така де… беше им закодирала любов :))

Необходими продукти:

6 цели яйца

40 гр. кокосови стърготини

100-150мл. прясно мляко

ванилия

1 есенция ром

250 гр. цедено кисело мляко

300 гр. боровинки

3-4 с.л. мед

80гр. сурови бадеми

3с.л. коксоово олио

Начин на приготвяне:

За блатовете

Разбийте 6-те яйца. Добавете кокос, кокосовото олио и ванилия. Сипете малко прясно мляко, за да сместта да не е много гъста. После опечете 3 палачинки, като намажете тигана с малко кокосово масло, за да не залепват.

Когато едната палачинка е готова, намажете я със съвсем малко мед, така че да попие и да омекне.

За крема:

Разбийте цеденото кисело мляко, заедно с боровинките. Добавете 2с.л. мед и есенция ром.

Намажете всяка палачинка със сместа и на всеки блат слагайте малко натрошени бадеми. Натрупайте палачинките една върху друга. Украсете и после оставете в хладилника за 2-3 часа.

Получи се много вкусно. Според Ивайло е „божествена“ – което си е силна дума. :)))

Ако искате да разнообразите храненето си и да се храните вкусно и здравословно, вижте новата ми книга В кухнята с Инес част 2: 55 здравословни рецепти.