Един от основните аргументи, които хората използват, когато става въпрос за здравословно хранене е: „Не мога да се храня така. Много е еднообразно.“
В такива моменти, има подходящ отговор, който не е възпитан и той е: „Ако се научиш да готвиш, ще ти стане разнообразно.“ Има и по-тактичен начин да се обясни. Например, че има много видове меса, които могат да се приготвят по различен начин; разнообразие от зеленчуци и плодове, които допринасят за приготвянето на всевъзможни ястия; изобилие от подправки, които променят вкуса и носят усещане за ситост.
Какво означава еднообразието? Защо мнозина смятат, че здравословното хранене е еднообразно? Може би, защото ябълката няма нужда от лъскава опаковка, която да грабва вниманието; може би, защото яйцето изглежда по един и същ начин и няма нужда да бъде брандирано, за да носи не само вкуса, но и емоцията, с която обвързваме консумирането на даден продукт.
Обичам аргумента „ Много е еднообразно.“ Обичам, когато ми кажат как „уж“, здравословното хранене предполага, че трябва да се ядат различни храни, а в основите му са яйца, месо, риба, зеленчуци, плодове и подправки.
Наистина?
Замисляли ли сте се дали това, което ядете в момента е толкова разнообразно? Само защото продуктът, който консумираме днес има едно име, не означава, че друг продукт, който сме изяли вчера е бил по-различен – от гледна точка на състава и информацията, която носи на тялото ви.
Кифла с шоколад, баница, милинка, хляб, пърленка, бюрек, тутманик, соленки, рогчета и каквото още се сетите. Разнообразие… от наименования, но не и от съставки. Всички изброени продукти съдържат брашно, в добрия случай масло, в лошия олио или някакви други растителни мазнини, млечни продукти, яйце, сол, захар и различни подправки.
Забелязвате ли, че единствената разлика са подправките и малките добавки, които променят вкуса? Дали ще сложите ким на соленките, мак и сусам на пърленката или пък ще направите тестото сладко и ще му сложите шоколад или мармалад! Основата е една и съща.
Храните се разнообразно с различни пакетирани десерти, които в основата си съдържат едно и също. Единственото разнообразно са опаковката и марката. Даже си направих труда, произволно да заснема съдържанието на някои популярни бисквити, вафли и шоколади. Разгледайте снимките. Прави ли ви впечатление, че всички съдържат едно и също? Подлъгваме се, че се храним разнообразно.
Ако готвите, вероятно знаете, че повечето тестени десерти в основата си имат една основна рецепта, а всичко останало са леки модификации от подправките, които всъщност допринасят за различния вкус.
Ако трябва да обобщя продуктите, с които мнозина се хранят „разнообразно“, те биха били:
-пшеница
-захар
-растителни мазнини
-подсладители и оцветители
-сухо мляко
-яйца на прах
-колбаси
Голямо разнообразие!
Ако от тези продукти можем да си докараме разнообразието, което се лъжем, че имаме в момента, какво ни спира да го направим със здравословна храна? Какво ни спира да го постигнем с истински продукти, които не вредят на здравето ни?
Всичко, което трябва да направим е да се научим да готвим. Да знаете, че 2-3 яйца, могат да се сготвят по стотици начини (ето 34 рецепти за яйца) и никога да не ви се струва, че ядете едно и също.
Да знаете, че има толкова видове меса, които могат да се приготвят и мариноват по различни начини, с различни подправки и гарнитури и никога да не ви се струва еднообразно.
Да осъзнаете, че морето, реката, океана, предлагат изобилие от морска храна, която е различна, вкусна и в никакъв случай еднообразна.
Да откриете изобилието от подправки и да се научите да ги използвате в готвенето, така че всеки път храната ви да е различна.
Дали аргументът „много е еднообразно“ не е просто поредният опит на ума ни да ни държи в зоната ни на комфорт, да ни кара да играем ролята на жертва и да се оправдаваме с това, защо не сме такива, каквито бихме искали да бъдем?
Казвате, че да ядеш яйца всеки ден е нездравословно. Замисляли ли сте се колко яйца има в тестените продукти, които ядете на закуска, обяд и вечеря? Сигурна съм, че не са по-малко от количеството, което аз и друг човек, който се храни здравословно изяждаме.
И аз съм го правила! И аз смятах, че да ядеш яйца, риба, месо, дреболии, всеки ден е еднообразно. Дълго позволявах на мозъка ми да ме саботира. После реших да претегля тогавашните си хранителни навици, заедно със здравословните и разбрах, че усилието е едно и също. Разбрах, че и иначе ям едни и същи храни, опаковани по различен начин. Разликата беше в това, че едната храна, дава необходимото на тялото ми, кара ме да се чувствам и да изглеждам страхотно, а другата постепенно кара тялото ми да страда и го лишава от това, което му е необходимо, за да е здраво и енергично.
Здравословното хранене е разнообразно. Не се заблуждавайте, че сега имате голям избор на храни. Ядете едно и също! Всеки ден! Разликата е само в опаковката и марката.
Тук ще намерите още 21 здравословни рецепти за всеки ден.
Интересна философия за „разнообразно и здравословно“ хранене! Това което не успях да си изясня е, защо е „еднообразно“ и „не здравословно“ да се ядат тестени изделия подправени по-различен начин, в е „разнообразно“ и „здравословно“ да се ядат яйца по сто различни начина в зависимост от начина на приготвяне и подправките. Научих и нещо интересно: че растителните мазнини са „по-полезни“ от …маслото???
Толкова относно коментарите за статията. Сега си спомнете една мъдрост: „Всички лекарства са …отрови“. Въпреки това те лекуват само и защото се вземат в точно определени количества. Поради тази причина…не съществува и вредна храна!!! Всичко опира до количествата които се приемат. Всичко останало са евтини рекламни трикове за …наивници, които си мислят че златната рибка наистина съществува и ще им изпълни три желания ако я хванат!
„Здравословно“ е много относително понятие в днешно време. За човека търсещ мускулна маса здравословно е едно, за поддържащия тонус – друго, а за професионалния спортист трето. Това „здравословно“ като вземат да го разтягат… ами аз ако слушам повечето фитнес канали за тях здравословно е месо, яйца, зеленчуци и дотам. „И най-здравословното еднообразие е отрова“ – проблемът с разбирането същността на тази мисъл е като проблема с алкохола. Разбира се след мнооого години, по трудния начин. Истината е, че в днешно време хората мислят, че е здравословно това, което ги прави релефни – да ядеш яйца с неизвестен произход, месо бъкано с антибиотици, протеинови барчета и още много други „здравословни“ храни.
Има хора, които „муат“ само яйца, свинско и други мазнотии, или пък всякакви там диети и вадят релеф, после си казват „гледай в каква форма съм, значи съм здрав и се храня здравословно“. Ти си здрав сега, ама след 10-15 години регулярно ядене на тия продукти няма начин да не получиш най-малкото инфаркт или инсулт, и после се чудят откъде им е дошло, и се вайкат, а не виждат първопричината. „Ама как ще е от това бе, аз бях в добра форма, тичах по 5 км на ден, не може да е от това“.
Всеки може да казва за всяко ядене, че е здравословно, но докато не се провери с години кое реално носи някакъв бенефит за здравето са си просто приказки ей така, във въздуха. Цялата фитнес индустрия е толкова омазана, че навсякъде личат пробойни, само дето човешкото его я крепи на плещите си и заслепява толкова силно, че не позволява на истината да изплува. Хората А и Б искат да приличат като физика на „нати билдъра“ Г и се почва… Индустрията плаща на Г да говори – „ама сега ви трябва тази добавка, онази добавка, това, това и това, за да не си загубите мускулната маса“, отделно това твърдение се подсилва от суетата и егото на А,Б и рекламата вървяща с десетилетия представяща как на по-мускулестия, и на по-силния въобще му върви повече в живота(основно с жените). Г продължава, ама трябва да ядете това, това и това иначе няма да постигнете това, което аз съм успял. А и Б почват, всичко като по предписание, както Г е казал, така е. Плодове?! Те съдържат фруктоза. Тя е вредна, на нас ни трябват – месо, яйца, извара, мляко… кви са тия глупости. Бобови?! Пфф… кви са тия л***а, само месо, яйца и зеленчуци ни трябват… Г каза, че за мускулна маса се изисква само това. Царевица?! Ооо нее, не ми влиза в макросите, питахме Г и той каза, че не е нужно да се яде. Трябва да имам точно 2521 калории, не мога.
Поне съм забелязал, че жените имат повече акъл за яденето. Те „въртят“ храната, не ядат само един плод и 3 вида зеленчук, както това, което се прокламира в почти всички клипове и канали от цял свят в интернет пространството.
Едните червено месо с яйца, другите само пилешко с ориз, едните само зеленолистни, другите само броколи иначе не влиза в макросите, а това, че плодове има от памтивека(предполагам) е друг въпрос, ама те не са здравословни, пък и къде да ги вкарам в дневното ми меню(и не става въпрос само за плодове, а за много други храни) и се продължава така с месеци, години, десетилетие дори едно и също, едно и също и… на снимките сме царе, по форуми и списания даваме съвети, а дори не може да достигнем 70 години, но иначе сме се хранили здравословно и впоследствие се чудим защо страдаме от болести, които може да избегнем.
И не е само храната, ами за тренировките… защо почти всеки трениращ след 40, да не говорим 50,60 има болка в ставите?
„Ама ние тренираме само с естествени движения, клек с щанга, набиране…“, ехе и тогава защо на 40-50 имаш проблем. „Ама то е лошо загряване, не знам си какво“. Къде в човешката история пише, че човек е създаден да вдига тежести?! И не само за тежестите. Защо повечето имат проблеми с лакътната и раменната стави? „От лошо загряване е, с годините като не загрявах добре и сега страдам“, а! Дали е от това?
Ако един човек, който има движение(ходене основно) и се храни здравословно сравним с един трениращ фитнес, и ядящ по диети, схеми и еднообразно то на старини реално си проличава кой е по-здрав. Но масата подтиквана от егото и суетата си не може да го възприеме, сляпа е, човек иска да бъде харесван, да има готино тяло, да върви по плажа горд, но е редно да се замислим дали реално това е здравословно?! Като масово явление фитнеса тръгна може би към 80,90те години, 70те, мисля че бяха на едрите билдъри, които като ги питаха как са постигнали тази визия, в телевизионни предавания показваха как си правят протеиновите шейкове, обаче никой не казваше какво взема реално. После през 90те младите момчета навсякъде по света, които вече са мъже на по 40-50 години тренираха и сега, който и да питаш го боли я лакът, я рамо, я коляно, но иначе се казва „не загрявах добре“ и фитнес индустрията се впива в това твърдение и сега, който и клип да пуснеш за трениране ти казват „трябва да загрявате поне 5-10 минути“ и да загряваш и да не загряваш кел файда. Дори едно движение на раменната става като странично повдигане, което е напълно естествено, като му прибавиш тежест, като го правиш регулярно, ежеседмично, с години дали няма да окаже някакъв негативен ефект върху ставата?!
Сега тренираме като луди, за да направим хубаво тяло, за да ни харесат( и тайничко да погалим егото си), а като ни попитат защо го правим отговаряме, ааааа за здраве, как?! Какво ти здраве бе човек, още на 40 ще усетиш най-малкия ефект. Тоя върху ставите ти. После от храненето и евентуалния алкохол/цигари, който си погълнал/изпушил ще се сблъскаш с другите „красоти“ на старостта, ама то нали здрава старост няма…. айде бе?! Тва, че повечето старци са болни, не означава, че като остарееш непременно ще станеш такъв, така искат да мислиш, това хората си го правят с начина си на живот.
Кофти е, че човек не може да погледне в организма си и да види как реално се разнасят хранителните вещества, чрез кръвта и особено мазнините, ах тва хубаво свинско месце или сланинка, ах тва хубаво яйчице с олио или зехтин, ама не можем да видим какво става в тялото като се смесят растителна и животинска мазнина, няма значение важното е, че ехее от едно време прабабите ни така са готвили, това е начинът.