За въпроси и запитвания относно тренировки, регистрация и записване: +359 877 963 124

Започнете сега! Запишете се за нашия бюлетин, за да получавате първи новини за здравословно хранене и тренировки

 

Прекрасната Катя! :)
Прекрасната Катя! 🙂

Понякога в хората има нещо специално. Гледаш ги и се опитваш да разбереш какво точно има в тях. Кое е това, което ги прави толкова магнетични, прекрасни,важни и значими? Колкото и да се взираш, никога не откриваш конкретна причина. Просто, защото такава няма. Това, което кара тези хора да изглеждат специални е цялата им същност, цялата им личност. Страстта, желанието и устрема, с които преминават през живота. Вдъхновението, с което превръщат всеки миг в шедьовър.

Такава е и днешната ми гостенка- Катерина Ранеглова. Тя определено знае как да превърне всеки момент в шедьовър и всяка храна в изкуство и вкусотия.

Поканих Катето да сподели някои от уникалните си здравословно рецепти, да разкрие част от „тайните“ на здравословното хранене и да ни разкаже как спортът, здравословното хранене и полагането на грижи за себе си и тялото си, се е вмъкнало в живота ѝ.

Преди това не забравяйте, че днес  имате последна възможност да получите третия брой на моето онлайн списание- IFS Journal-а. (ТУК)

Инес Субашка:Представи се.

Катерина Рангелова: Привет! Казвам се Катерина Рангелова, автор съм на блога Sugarmouse. В блога споделям резултатите от мои любими занимания като готвенето, рисуването и различни „направи си сам“ проекти, но определено напоследък кулинарните рецепти са основната тема.

Изключително ми е приятно да ти гостувам виртуално, Инес, благодаря за поканата!  Обичам когато ходя на гости да нося нещо сладко за домакините, но за теб знам, че не си голям фен на десертите. Затова ти приготвих малко по-различни мини-„тортички“ , надявам се да ти харесат.

Как да устоиш на кулинарните шедьоври на Катето?
Как да устоиш на кулинарните шедьоври на Катето?

torta2

Ето и рецептата:

Омесва се 500 гр. мляно месо на кайма с 1 яйце и подправки.

На тиган се задушават в малко мазнина нарязани:

1 глава лук,

200 гр. гъби,

2 моркова,

2 скилидки чесън,

100 гр. малко доматено пюре и

100 мл бяло вино,

подправя се със сол и пипер. Оставя се да къкри докато течността изври.

Сваряват се 700 гр. картофи (може да се заменят с броколи или карфиол). Намачкват се на пюре и се разбъркват с

1 жълтък,

60 гр. краве масло,

80 мл. прясно мляко и

100 гр. кашкавал (или пармезан).

В намазнени форми за мъфини се оформят „кошнички“ от каймата като се притиска с пръсти към стените на формата. Кошничките се запълват със зеленчуковата плънка и се пекат в загрята на 180* фурна за 25 мин. След това се изваждат и се украсяват с пюрето. Връщат се във фурната за още 20-30 мин.

ИС:С какво се занимаваш. Готвенето само хоби ли е или по-скоро страст, която от хоби е на път да се превърне в професия?

КР: Занимавам се с малко скучна работа на бюро. Готвенето ми е хоби, едно от най-любимите ми занимания в свободното време, което задоволява ежедневната ми нужда от креативност и творчество. Увлякох се по готвенето сравнително наскоро, може би преди 2-3 години, но бързо се превърна в страст. Постоянно разглеждам сайтове и блогове с рецепти, записвам си нови идеи, които нямам търпение да пробвам. За превръщането на това ми хоби в професия обаче няма изгледи за момента, дори не съм сигурна, че искам да се случва. 🙂

ИС:Би ли споделила някои тайни и трикове при готвенето със сурови, здравословни продукти? ( например с какво заместваш брашното; с какво заместваш захарта и т.н.)

КР:За мен здравословно хранене означава да се консумира домашно приготвена с максимално качествени продукти храна. Ако ми се яде хляб, няма проблем, стига да си го направя сама. И все пак предпочитам да ползвам по-малко брашно и захар. Захарта, която ползвам е кафява нерафинирана, а брашното пълнозърнесто като най-обичам това от лимец или спелта. В почти всички рецепти бялото брашно може да се замени едно към едно с пълнозърнесто, но задължително го пресявам и изхвърлям по-едрите частици и шлюпки. Иначе основно хапвам месо, яйца, сезонни плодове и зеленчуци, сурови ядки.

Ако искам да избегна пшеничното брашно, най-често ползвам смлени ядки, или пък смляна на брашно киноа. Мисля, че много от популярните тестени храни могат да се заменят с безглутенови – пица, солети, палачинки, пай, чийзкейк, дори хляб. Класически палачинки с брашно не помня откога не съм яла… А вариантите за безглутенови сладкиши са безброй и са мнооого вкусни!

В сурови храни не ползвам тръстикова захар, в зависимост от конкретната рецепта мога да я заменя с домашен мед, сушени плодове или стевия. В началото заменях захарта с мед навсякъде, дори и в печените сладкиши, но прецених, че е по-добре да ползвам захар, отколкото термично обработен мед. Освен това при повечето по-простички рецепти няма проблем да се замени захарта в рецептата със същото количество мед, но при по-сложните сладкарски упражнения резултатът е много вероятно да не е особено добър, поне на външен вид.

Заместването на захарта със стевия в сладкиши е доста по-сложно и изисква по-сериозно адаптиране на рецептите. Правила съм обаче и някои много сполучливи десерти със стевия, включително и сладолед.

ИС: Смяташ ли, че е необходимо много време, за да се приготви едно вкусно, здравословно ястие? Ще споделиш ли някои от любимите си рецепти?

КР: Напротив, мисля, че в повечето случаи здравословните храни се приготвят по-бързо и по-лесно от не толкова здравословните. С малко въображение може да постигнете и голямо разнообразие – добавете нова подправка или някой зеленчук към пилешкото филе например и ето ви ново ястие.   А ако ви се яде нещо сладко може просто да забъркате малко тахан с мед и да добавите какао и канела или да приготвите бонбони от смлени ядки, сушени плодове и масло – доста по-бързо е от правенето на кекс. 🙂

Ще споделя някои от по-интересните рецепти, които не съдържат пшенично брашно и тръстикова захар и са лесни и бързи за правене.

Безглутенови гевречета и солети

Безглутенов киш с пиле

Карфиолената пица и пица с киноа

Пица с киноа
Пица с киноа

Протеинов хляб

Палачинки без брашно, безглутенови шоколадови палачинки, палачинки с кестеново брашно

Бананови мъфини с извара без брашно и захар

Безглутенов сладкиш с тиква, тахан и кокос

Суров шоколадов чийзкейк

Суров шоколадов чийзкейк
Суров шоколадов чийзкейк

Бисквитки за кафе

Суров десерт с фурми и какаови зърна

Сурови кокосово-лимонови сладки

Крем с джинджифил, банан и авокадо

Крем с джинджифил
Крем с джинджифил

Мус от тиква и кокос

Бананов сладолед

Сладолед със смокини и стевия

sladoled

ИС:Тъй като суровите ядки са в основата на доста от суровите десерти, би ли споделила какво трябва да знаем за тях? Как да ги съхраняваме, какво трябва да правим преди да преминем към „готвенето” с тях?

КР:Обичам десерти (не само сурови) с ядки. От известно време купувам големи количества ядки наведнъж и за да ги съхранявам си купих пластмасови кутии с херметическо затваряне (имаше на добра цена в Лидл). За по-скорошна употреба пълня с ядки обикновени стъклени буркани, които държа в шкаф в кухнята и поне 2 месеца се съхраняват така без проблем. Ако ми трябва ядково брашно, смилам ядките непосредствено преди употреба (не купувам готово – има съвсем различен вкус и качества). Смлени ядки могат да се съхраняват максимум 2-3 дни в хладилник. За смилане на ядки ползвам кухненски робот тип „чопър“, става и в блендер и в кафемелачка, но е по-бавно. Мелете на ниски обороти, защото при по-висока скорост маслото от ядките се отделя и те се слепват .

Мисля, че всички вече знаем, че много по-добре се усвояват ядките, когато се накиснат за няколко часа в студена вода. Това обаче ги прави по-нетрайни, а ако ще се смилат на брашно трябва да бъдат идеално подсушени.

ИС:Освен готвенето, едно от твоите хобита са и тренировките- физически активният живот, като цяло. Би ли разказала малко по-подробно с какви спортове си се занимавала и до какво те доведоха те- каква философия за тренировките си изгради на база на богатия ти опит и какво смяташ, че е нужно да прави човек, за да бъде във форма?

КР:Любовта ми към тренировките се запали много внезапно преди около 6 години, когато попаднах в една зала за персонално трениране. Тогава започнах и да обръщам внимание на начина, по-който се храня, а и на начина, по който мисля.  Тренировките за сила и кондиция се превърнаха в голяма моя страст. Имах все по-голяма нужда от движение. Няколко месеца бях много запалена и по бокса, тренирах почти всеки ден – преди работа, след работа, в някои дни добавях и силови тренировки след бокса, преминавах много лични граници. Тренирала съм с различни треньори и по различни схеми. Понастоящем тренирам по-леко и по-рядко, но пък вървя повече – на ден минавам по около 5 км с кучето, а уикендите, когато ходим в планината, и повече. Там винаги избираме по-стръмните и трудни пътеки, защото са по-безлюдни.

Определено тренировките ме промениха много, направиха ме по-силна (и физически, и емоционално) и по-щастлива.

Според мен няма общовалидна истина за тренирането и храненето, трябва да се научим да се познаваме по-добре, да разбираме нуждите и желанията си и да бъдем в хармония със себе си. А за да бъдем във форма, смятам че е важно да изпитваме радост от движението във всичките му форми – без значение дали става дума за вдигане на тежки щанги или за разходка в парка.

ИС:Какво си пожелаваш за в бъдеще и как читателите ми могат да се свържат с теб и да си поръчат вкусен, суров десерт, приготвен специално за тях?

КР: За в бъдеще си пожелавам все повече усмивки, а най-лесният начин за връзка с мен е чрез Facebook страницата ми. 🙂

ИС: Как биха могли хората, които смятат, че здравословното хранене е скучно и еднообразно, да разнообразят менюто си? Сподели рецептите, които би включила.

КР: Аз винаги търся разнообразие в готвенето като най-голямото ми предизвикателство е да откривам нови рецепти за приготвяне на месо. Скучното пилешко филе например може да се сготви със сметана, със сирена, със спанак. Събрала съм на едно място няколко много бързи идеи за приготвяне на пилешко – ето тук, и се старая все повече да разширявам раздела „ястия с месо“. За предястие и подходящо за гости е руло от спанак или цвекло с крем сирене, което се прави без брашно. Също много ефектен е чийзкейкът с лапад. Вместо баничка или кифла за закуска пък може да се направят яйчени мъфини, бананов омлет или любимите ми изваренки, които могат да задоволят глада за тестени изделия, понякога ги сервирам и със супа. И като стана въпрос за супа – опитайте крем супата от цвекло, любимата ми тази есен! Според мен здравословното хранене включва и здравословни десерти, а там вече разнообразието е огромно! 🙂

Руло от спанак и цвекло
Руло от спанак и цвекло
Бананов омлет
Бананов омлет

ИС:В какво според теб се изразява щастието? Как би изглеждал един перфектен ден?

КР:Щастието е във времето, прекарано с любимите хора (и животни) 🙂 А най-обичам дните, посветени на дълги разходки в планината, последвани от вкусна вечеря 🙂

ИС:Един последен въпрос: Как успяваш да готвиш толкова много, вкусни неща и да се въздържаш от това да ги изяждаш? :))

КР: Изобщо не се опитвам да се въздържам! Постигнала съм някакъв баланс и апетитът ми се регулира без да изпитвам пристъпи на вълчи глад или на глад за сладко – това е откакто спрях да се вторачвам толкова върху храната, която ям. В интерес на истината, въпреки че в блога ми има доста захар, сладки и тестени неща готвя само уикендите и то не всяка седмица, освен това приготвям по-малки дози. През останалото време готвя и ям месо, яйца и салатки, понякога киноа, елда, червен или черен ориз, картофи. И качествен шоколад.  Освен това споделям сготвеното с приятеля ми и обикновено на него се пада по-голямата порция. 🙂

***

Третият брой на IFS Journal-a- моето онлайн списание вече е готово. Тук ще разберете как можете да получите вашия брой.

IFS

Не забравяйте да изтеглите новата ми, безплатна книга FREE E-Book- 30 Exercises on Becoming a Wonder Woman. ИЗТЕГЛЕТЕ Я ТУК.

***

П.С. Ако тази статия ви е харесала, моля отделете минутка и я споделете с вашите приятели! Много ще съм ви благодарна!

Не забравяйте да се присъедините към страницата ми във Facebook ! Благодаря ви!

Ако статията ви е харесала, споделете я с приятелите си. Благодаря, че помагате да достигне до повече хора.

Ела да тренираш в някоя от залите ни

Предизвикай себе си и направи крачка към по-здравото си Аз. Груповите тренировки в IFS са различни – при нас броят на трениращите в група е ограничен и всеки има различна тренировка, изготвена според индивидуалните му нужди. Тренировки има през целия ден и ще намериш удобно време и локация, според графика ти. Очакваме те в IFS.

Зала IFS Стрелбище

гр. София, ж.к. Стрелбище, ул. Мила родина 36
+359 877 963 124
gym@inspiredfitstrong.com

Зала IFS Изток

гр. София, кв. Изток, ул. Незабравка 25 (от страната на Борисовата градина, под ресторанта на Парк Хотел Москва)
+359 877 963 124
gym@inspiredfitstrong.com

Информацията, съветите и препоръките в този сайт (www.inspiredfitstrong.com и www.inspiredfitstrong.com/bg) са предназначени за лична употреба. Те не отменят по никакъв начин професионалния медицински съвет, диагноза или лечение. Информацията в сайта не е предназначена за самолечение и самодиагностика. Собственикът на сайта www.inspiredfitstrong.com (/bg) не носи отговорност за публикуваните съвети, препоръки, програми, хранителни и тренировъчни режими и други материали. Ползвателите на сайта, не следва да прилагат съветите буквално, преди да се консултират с квалифициран здравен консултант или лекар.

Close Menu

Когато бях на 3 години, баща ми ме заведе в залата по гимнастика, в Благоевград. Тогава казаха, че съм прекалено малък и не ме взеха да тренирам. Още тогава, нещо ме привлече в идеята да изследвам света с главата надолу и да се науча да стоя на ръце. Използвах всяко свободно време, за да се опитвам да правя стойки на ръце. Къщата се превърна в тренировъчна площадка и непрекъснато използвах стените, вратите, дивана като средства, които да ми помогнат да напредвам. Когато станах на 10 години, баща ми отново ме заведе в залата по гимнастика. Тогава ми казаха, че съм прекалено голям и пак ми отказаха да ме включат в тренировките. Въпреки това, аз показах на треньора, че мога да ходя на ръце, както и някои други умения, които бях усвоил. Той беше впечатлен и ме взе в отбора. От тогава, използвам тази история като източник на мотивация и вдъхновение, че отказът не е причина да спираш да вярваш в мечтите си и че никой не подозира потенциала, който имаш – от теб зависи да го развиеш и да го покажеш в удобния момент. Занимавам се с гимнастика от доста години и познавам отдадеността, трудолюбието и постоянството в детайли. Знам каква е цената на прогреса и с огромно желание помагам на другите да открият физическия си потенциал. Тялото може много, когато му показваме какво очакваме от него. Очаквам ви в IFS, където ще ви помогна да предизвикате себе си и да откриете, че за този, който има желание, възрастта не е оправдание. Никога не е късно да станеш своята най-добра версия.


Като дете се занимавах основно със спорт – бокс, баскетбол, гребане, фитнес. След завършване на училище започнах да се занимавам с вегетарианско хранене, малко след това започнах да работя като готвач в съответния бранш.

През това време тренирах основно движения от гимнастиката и гимнастически халки ,след което включих упражнения със свободни тежести.

Така големият ми интерес към спорта и тренировките ме събра със IFS и сега продължавам да се развивам.

Най-трудното нещо е да описваш себе си. Винаги изглежда повърхностно, особено когато всеки ден се откриваш отново: по-добър и по-завършен от вчера, копнеещ за още от същото. Всеки един от нас има неразгърнат потенциал, който само чака да бъде намерен. Здравият човек е движещия се човек. Най-доброто лечение е движението. Ако не помага? Увеличете дозата. В работата си всекидневно оценявам подаръкът, да извършваш елементарни движения, без болка и ограничение.

За да се задържи за по дълго време, здравето трябва да бъде добре отглеждано. Затова човек трябва да слуша тялото си. За да го чуе, трябва да го познава. Тренировките са един прекрасен начин да опознаеш себе си, да тестваш волята и да изпробваш възможностите си.

Ако досега сте вървели срещу себе си, ние държим компаса, който води до мястото където невъзможното не съществува.

Просто отнема малко повече време.

Аз съм нещотърсач, посветил живота си на мисията да открива себе си, да се усъвършенства и живеейки да събира парченцата от пъзела на собствената си същност, така че да дам и да получа от живота колкото се може повече. Животът ми е история, изпълнена с разбити мечти, падения, разочарования и в последствие достиганата осъзнатост, че всичко зависи от мен и че всяка една възможност може да се превърне в сбъдната реалност. Трябва само да мислим и действаме по начин, който да ни поведе по пътя към нейното осъществяване.

Най-ценните ресурси, които имаме, са времето и здравето, а тялото е инструментът, чрез който ги използваме, за да сътворяваме света, в който живеем. Посветих живота си на това да споделям себе си, мъдростта и опита, които останаха след допуснатите грешки, за да помогна на хората да открият пътя, който ще им помогне да „изобретят“ себе си наново, да възвърнат здравето си, увереността си, амбицията за живот и жаждата да реализират потенциала си.
Тренировката е репетиция за живота, тя е мястото, където на няколко квадратни метра земя можеш да изпиташ всяко едно усещане – триумф, падение, разочарование, надежда, воля, слабост, а най-после и сила. Мястото, където в контролирани условия можеш да припомниш на тялото си как да се движи правилно и как да служи в твоя полза.

Всичко, което се опитвам да постигна чрез IFS и тренировките е да помогна на хората да си върнат осъзнатостта, здравето и свободата да бъдат тези, които пожелаят- без да се съмняват!

Аз си дадох време да изобретя себе си наново! Дайте си и вие! Елате да тренирате в IFS.

Затвори