Благодаря на всички, които ми изпращат любимите си здравословни рецепти. Получавам доста интересни предложения и е време да ги споделя с вас.
Стартирам с този тематичен десерт. Ягодите са навсякъде и защо да не опитаме да приготвим тази ягодово-ментова наслада! Ако искате да споделите рецепта, пишете ми на ifs@inspiredfitstrong.com. Изпратете ми рецепта, снимка за нея и информация за себе си.
Коя е Анна Павлова?
По професия съм банкер, но моята страст е кулинарията. Там нещата се получават естествено – без точни рецепти, без формули. Обичам да експериментирам, да комбинирам, да опитвам различни неща – същото се отнася и за живота. Винаги съм считала, че нямам артистични таланти, но като се замисля кулинарията си е истинско творчество и винаги, когато й се отдам, влагам цялата си любов, фантазия и енергия. Усмивките по лицата на похапващите е незаменима емоция. Откакто започнах да тренирам и да се опитвам да променям начина си на хранене, страстта към готвенето ми помага страшно много, защото знам, че мога да приготвя това, което искам и не се налага да се задоволявам с храна с незнайни съставки. А и е толкова по-сладко, когато сам си се постарал…
Ягодово-ментова наслада
Необходими продукти:
За основата:
150 – 200 грама сурови лешници (ако ви е по-голяма формата или искате по-дебела основа увеличете количеството)
7-8 броя фурми или на вкус в зависимост колко сладко обичате
Стръкчета прясна мента
3-4 супени лъжици лешников тахан
За крема:
300-400 грама ягоди
200 грама цедено кисело мляко (по възможност домашно)
200 – 300 грама маскарпоне (тук ще е трудно да е домашно, може да заместите със заквасена сметана)
Мед – няколко лъжици на вкус
1 пакетче желатин
Стръкчета прясна мента
За гарниране:
Няколко ягоди, още листа мента, лешников тахан
Начин на приготвяне:
Лешниците се запичат в умерено загрят тиган (разбира се може да си купите изпечени, безсолни такива, но съвсем друго е да усетите аромата на храната, която приготвяте) – това отнема няколко минути като се внимава да не прегорят.
След като изстинат се обелват, поставят се в блендер заедно с фурмите и листенца мента. След като се смелят се добавя лешниковият тахан и се разбърква добре, най-добре с ръце. Воала, вече си имате нещо вкусно, което би могло да приеме формата на изкусителни бонбончета…но в случая продължаваме нататък.
От полученото „тесто“ се оформя блат, с който се покрива дъното на желаната от вас форма.
Блатът оставяме настрана или в хладилник, и преминаваме към крема.
В купа се смесват маскарпонето, цеденoто мляко и медът до хомогенна смес.
Пасираме около половината или 2/3 от ягодите и ги прибавяме към млечната смес. Останалите ягоди се нарязват на малки кубчета, останалата мента се нарязва наситно и всичко това също отива към крема.
В случай, че искате да сте сигурни, че десертът ви ще стегне добре, особено ако ягодите са пуснали много вода при пасирането, е добре да се добави желатин (бел. Инес – или добавете 1-2 с.л. кокосово масло ;).
Загрявате го на водна баня според указанията на пакетчето, така че да стане напълно течен.
Тънкостта е при прибавянето му към крема да се внимава, за да не се получат „конци“ – желатинът се налива на тънка струйка, а кремът се бърка с лъжица енергично.
И сега просто слагаме крема върху „блата“ и връщаме в хладилника за няколко часа (ако сте добавили желатин – минимум 4 часа).
Поднася се парченце, гарнирано с ягоди, листенца мента и пръски от лешниковия тахан. После отваряме сетивата си и се наслаждаваме на всяка хапка 🙂
Благодаря ви, че споделяте тази статия чрез бутоните отдолу. Нека стигне до повече хора, като нас- такива, които имат нужда да знаят, че имат съмишленици в живота и подкрепа- макар и виртуално!
Новият брой на IFS Journl-a е готов. – Вижте какво ще намерите в страниците на новия брой и се абонирайте ТУК.
FREE E-Book- 30 Exercises on Becoming a Wonder Woman. ИЗТЕГЛЕТЕ Я ТУК.
