Напоследък съм на вълна да си слагам някакъвв сос върху основните хранения. Харесва ми вкусът, който придава. Първо, започнах само с домати, блендирани с подправки и малко босилек. Но много ми се искаше, да се опитам да пресъздам някой барбекю сос, но по здравословен начин. Експериментирах с доматено пюре и някои подправки и за сега, тази рецепта ми харесва. В бъдеще, може да се опитам да намеря течен пушек, който е нещо като подправка, която придава този опушен вкус на повечето барбекю сосове, но за сега и това върши работа. 🙂
Остават още два дни до края на предпродажбата на новата ми книга с рецепти: „В кухнята с Инес. Част 2“. Можете да я поръчате с -20% отстъпка от тук.
Необходими продукти:
400 грама доматено пюре (аз използвам домашно)
1/4 червен лук (блендиран, за да е ситен)
3 с.л. червен балсамов оцет
2 с.л. масло
1/2 ч.л. сух чесън
1 с.л. пушен червен пипер
1 ч.л. сол
1/2 ч.л. смлян черен пипер
1/2 ч.л. чили
2 ч.л. дижонска горчица (без връх)
щипка канела
Начин на приготвяне:
Сложете маслото в предварително загрят (дълбок тиган).
Добавете ситно нарязан/блендиран червен лук. Може да добавите и намачкана скилидка чесън, вместо чесъна на прах. Сложете капак и задушете, докато лукът омекне.
2.Прибавете доматеното пюре, оцета, меласата и дижонската горчица. Разбъркайте добре.
3.Прибавете всички останали подправки. Разбъркайте и изчакайте леко да заври. Намалете котлона и оставете да покъкри още 10-тина минути. Ако започне да се сгъстява много, добавете и малко вода (около 100мл.)
