Топла салата със сьомга и босилек

Приключих борбата си със здравословното хранене в момента, в който разбрах, че неспособността ми да следвам определен режим не се дължи на липсата ми на воля, а на липсата ми на по-добро познаване и разбиране на собственото ми тяло.

Това какво ни се яде, обикновено е свързано с биологичния подтик на тялото, а не с лакомия. Или по-скоро лакомията е съпътстващо състояние на определени физиологични процеси. За да се отървем от лакомията, трябва да променим това, което се случва вътре в тялото.

Моят „аха момент“ беше, когато разбрах какво точно се случва в организма, когато ми се яде сладко, солено, тестено. Тогава разбрах, че именно опита ми да ограничавам една или друга храна е това, което непрекъснато ме завърта в омагьосания кръг на лишение, последвано от преяждане. Ако не сте чели този брой на IFS Journal-a, прочетете го, защото там подробно обясних как да разчитаме сигналите на тялото и да му даваме това, от което има нужда, преди да се стигне до това, което възприемаме като емоционално хранене.

И в този ред на мисли, днес си приготвих най-вкусната топла салата със сьомга и скариди. Комбинацията от вкусове е това, което носи ситост, а тази салата беше чудесна за след тренировка. Така се научих да не ям за количество, а за хранителна стойност. Научих се какви комбинации засищат тялото, с по-малко количество, но с достатъчно качество. Опитайте и после ми пишете как се чувствате.

Необходими продукти за 1 порция:

180 грама задушена или печена сьомга (аз имах останала от вчера и ми харесва вкуса на студената сьомга)

2 скариди (които също задуших със сьомгата вчера)

1 морков нарязан на кръгчета

1/4 червен лук

1/4 нарязана тиквичка

4-5 малки цветчета броколи

2 гъби

2-3 листенца босилек

2-3 с.л. царевица

шепа бейби спанак

1/4 авокадо

малко масло за тигана

Начин на приготвяне:

Сложете малко масло в тигана и добавете моркова, лука, тиквичката, броколите, гъбите, босилека. Сложете капак и оставете да се задуши – за 5-6мин. После махнете капака и оставете зеленчуците да добият леко златист цвят.

В чиния, сложете една шепа спанак и отгоре изсипете зеленчуците от тигана. После накъсайте сьомгата, добавете нарязаното авокадо, царевицата и скаридите.

Аз не се сетих, но можете да прибавите и малко сусам или други натрошени ядки.

След това залейте с дресинг от 1ч.л. горчица и 1с.л. балсамов оцет.

В кухнята с Инес има продължение – част 2. В нея ще откриете още 55 вкусни и здравословни рецепти; насоки как да организирате храненията си през седмицата, както и кой е най-подходящият детокс за тялото.