Сезонът на тиквите е. Лично аз много обичам тиква и смятам, че тиква с орехи и канела е най-вкусният десерт, който съществува. Днес ще ви предложа една солена рецепта с тиква, а именно супа от тиква. Тази чудесна рецепта е дело на един от моите машини- Димитър Дачев, който всъщност ми даде идеята и за салатата от авокадо, която споделих миналата седмица. Митко е голям кулинар и му благодаря, че така щедро споделя рецепти.
Необходими продукти за 6 порции:
1,5кг. тиква цигулка
3 с.л.масло
1 глава стар лук, нарязан на тънки филийки
1 с.л. настърган джинджифил
3-4 с.л. червена къри паста
1 консерва от 400 мл. кокосово мляко
850 мл. зеленчуков бульон
сок от лайм на вкус
чили на вкус (по желание)
сурови тиквени семки за украса (по желание)
Приготвяне:
1. Загрейте фурната на 200 градуса (или на 180 с обдухване). Почистената и нарязана на парчета тиква сложете в тава за печене.
Поръсете с половината от маслото, добавете сол и черен пипер. Запечете за 30 минути докато стане златиста на цвят и омекне.
2. Докато чакате тиквата да се изпече, загрейте на умерена температура (6 от 9) в тиган останалото масло и задушете в него лука и джинджифила.
Задушете за 8 до 10 минути докат омекнат.
Добавяме къри пастата и готвим още 1 минута. Добавете изпечената тиква, кокосовото мляко (като оставите няколко супени лъжици от млякото за украса) и бульона.
Загрейте докато заври и оставете на тих огън за 5 минути. След като охладите за няколко минути, пасирайте с пасатор.
Загрейте отново на котлона супата и подправете със сол, пипер и чили на вкус.
3. Украсете с кокосовото мляко и тиквените семки и сервирайте.
***
Не забравяйте да изтеглите новата ми, безплатна книга FREE E-Book- 30 Exercises on Becoming a Wonder Woman. ИЗТЕГЛЕТЕ Я ТУК.
***
П.С. Ако тази статия ви е харесала, моля отделете минутка и я споделете с вашите приятели! Много ще съм ви благодарна!
