Абонирайте се за нюзлетъра ми. Присъединете съм към още 30 000+ читатели, които всяка седмица получават статии свързани с тренировки, хранене, рецепти и мотивация. Ще получите и списък с 10 от най-посещаваните ми статии, рецепти и тренировки.  

 *След абониране ще получите имейл за потвърждение. Моля, потвърдете (проверете и в spam и в таб промоции).

.

1 773

Сред хората битуват доста митове относно това какво е здравословно и какво не е! Доста хора имат желанието да приемат хубава, питателна храна и се заблуждават, че го правят. Факт, който често ми прави впечатление е, че масово е разпространено мнението, че захтинът е най-полезната мазнина и трябва да се ползва за всичко. Когато отида на гости при приятели и седнем на масата, винаги бързат да извадят зехтина и да кажат „Виж и аз готвя здравословно, затова ползвам зехтин!”

Ще избързам да кажа, че няма нищо лошо в ползването на зехтина, но само когато не го подлагате на топлинна обработка- т.е. зехтинът е подходящ за салатата, но не и за омлета ви!

За да разберете какво искам да кажа, ще си позволя да опростя мазнините, като ги разделя в две групи наситени и ненаситени мазнини.

Наситените мазнини, за разлика от ненаситените са по-стабилни, по-устойчиви.Това означава, че химическата структура на наситените мазнини, не може да бъде така лесно „разрушена”, когато е подложена на топлинна обработка.Ненаситените мазнини пък имат противоположната характеристика- топлината и светлината лесно разрушават естествената химическа структура на този тип мазнини.

За да продължа с обяснението ще ви дам няколко примера за двата вида мазнини, за да си онагледите казаното до тук. Наситени мазнини са животинските мазнини,кокосово масло, пламово масло. Ненаситени мазнини са зехтинът, сусамовото олио,авокадото.

Замисляли ли сте се, защо зехтинът винаги се продава в тъмни бутилки? Една от причините е, че ненаситените мазнини се влияят отрицателно не само от топлината, но и от светлината.Така, ако оставите зехтин да престои на открито, той ще граняса, докато това няма да се случи, ако оставите маслото за една нощ извън хладилника.

Когато са подложени на топлинна обработка, ненаситените мазнини се разпадат бързо, а това води до окисляването им и те стават токсични.

Мазнини, които са гранясали или са токсични, веднъж консумирани не биват приети от организма, като естествени. Тялото ги бърка с токсини и не ги храносмила. Токисните се складират в мастните клетки. Това предизвиква възпаления в организма, а както знаете тези възпалени клетки са мястото, където се”крият” хроничните болести, чувството на умора, болките в ставите, причините за напълняване.

Тъй като знам, че е ужасно, някой да ти съобщи какво не трябва да правиш и никога да не ти даде съвет какво е необходимо да се прави, ще разделя на три групи мазнините- такива, които са подходящи за топлинна обработка, такива, които са подходящи за употреба без да се подлагат на топлинна обработка и такива, които трябва да забравите, че съществуват!

В момента това са манзините, за които се сещам. Ако се сещате за още, може да ги добавите в коментарите и да допълня списъка!

Както и да се храните, какъвто и режим да следвате ви моля да спрете използването на зехтин за готвене! Дори миризмата му при загряване е доста неприятна! Спрете да подлагате ненаситени мазнини на топлинна обработка. Използвайте масло, гхи и сланина и няма да сбъркате!

Какво е вашето мнение? Какви мазнини използвате за готвене? Смятате ли, че зехтинът е подходящ за топлинна обработка? Ако да, моля обосновете се! 🙂

Ако статията ви е харесала, споделете я с приятелите си. Благодаря, че помагате да достигне до повече хора.

Информацията, съветите и препоръките в този сайт (www.inspiredfitstrong.com и www.inspiredfitstrong.com/bg) са предназначени за лична употреба. Те не отменят по никакъв начин професионалния медицински съвет, диагноза или лечение. Информацията в сайта не е предназначена за самолечение и самодиагностика. Собственикът на сайта www.inspiredfitstrong.com (/bg) не носи отговорност за публикуваните съвети, препоръки, програми, хранителни и тренировъчни режими и други материали. Ползвателите на сайта, не следва да прилагат съветите буквално, преди да се консултират с квалифициран здравен консултант или лекар.