Ирина Цанкова: Здравословна шоколадова торта- решението на глада за сладки неща

Благодаря на всички, които се включват в кулинарната рубрика. Сигурна бях, че ще ми пращате чудесни рецепти и писма. За мен е огромно удоволствие да чета писмата ви и да споделям рецептите, които ми изпращате. Ако още не сте се включили, вижте как да го направите ТУК. Днес имам една чудесна рецепта за здравословна шоколадова торта, която е дело на прекрасната Ирина Цанкова. Ето нейното хубаво писмо и рецептата за шоколадовата торта.

Здравей, Инес! 🙂

Основната причина да ти пиша е кулинарната рубрика в блога ти. Също така от доста време чета с интерес статиите ти. Намирам информацията в тях за изключително полезна и важна за хората, които искат да развиват себе си и да постигат резултати. Лично на мен ми действаш страшно мотивиращо и понякога „играеш ролята“ на онзи тих вътрешен глас, който ме окуражава и ми дава сили да не спирам, да не се отказвам и да си припомням отново защо съм започнала. И не говоря само за тренировките, а за нещата в живота като цяло. Благодаря ти, че си избрала да споделяш идеите и опита си. Без да те познавам виждам, от всяка написана дума личи, че си се намерила. Четейки статиите ти, успявам да усетя емоцията ти, има моменти, в които откривам себе си в текстовете и това е прекрасно.

Да се върна на кулинарната рубрика, както и да разкажа за себе си.

Казвам се Ирина Цанкова на 26 години. В момента съм на път да завърша висшето си образование в специалност „Регионално развитие и политика“. Темите, свързани с воденето на активен и здравословното начин на живот, винаги са ме вълнували. Със спорт не съм се занимавала системно, като малка в училище опитах с различни спортове, но в никой не успявах да бъда постоянна и смятах, че спортът не е за мен. В гимназията винаги „отслабвах“ и „бях на диета“, няма нужда да изброявам през колко диети съм минала, дори бях на границата на хранително разстройство. В един момент осъзнах, че бъркам и трябва да променя нещата. Започнах да тичам на стадиона, правех упражнения, промених навиците в храненето си и видях резулати. Никога не съм постигала някаква страхотна форма, но за мен важно е било как се чувствам… как усещам тялото си, да се развивам, да научавам нови и нови неща и това ми носи удоволствие. Тренирам сама вкъщи и тичам в парка. Правя бърпита, клекове, напади, лицеви опори, коремни преси и др. Обожавам да правя клекове! Истината е, че едно нещо ти се струва невъзможно до момента, в който успееш да го направиш. След това вдигаш летвата и продължаваш нагоре.

Относно храненето съм щастлива, че успях да осъзная някои неща навреме и да променя навиците си. Като цяло смятам, че никога не е късно да промениш живота си, но колкото по-рано, толкова по-добре. Другото нещо, в което вярвам е, че не трябва да правиш нещата на всяка цена. Някои хора казват, уж правя всичко правилно, а нямам резултати. Истината е в това, че трябва не просто да правиш нещата правилно, а да правиш правилните неща правилно. Най-голямата битка, която видя, е със самата мен. Имах моменти, в които колкото и чисто да  се хранех, след определен период от време винаги един шоколад се появяваше в живота ми и объркваше нещата. Тормозех се, че не мога да устоявам и с волята ми се проваляхме. Решението е било пред очите ми, но ми отне време, за да го видя. Така в един момент реших, че мога да ям сладко, но във друг вид.

Започнах да търся рецепти за десерти без захар и без брашно, по възможност сурови десерти. В началото, признавам си, бях доста предубедена. Смятах, че такъв вид десерти няма да са достатъчно вкусни и сладки, за да ме накарат да се откажа от шоколада. Още първият ми десерт (плодов крем с ягоди и йогурт) успя убедително да ме спечели. Сега правя кремове – плодови и какаови, торти, сурови енергийни десерти с ядки, палачинки, пица без брашно и други. Нямам голям арсенал от рецепти, но на този етап и тези са ми достатъчни.

Избрах да споделя рецептите за шоколадов сладкиш и шоколадов крем. Когато имаме празник в семейството, ги приготвям заедно и се получава много вкусна шоколадова торта.

Ще се радвам, ако рецептите бъдат полезни и повече хора успеят да се насладят на десертите. На мен са ми любимите, затова избрах да споделя точно тях. В крайна сметка човек трябва да си доставя удоволствия и да се наслаждава на живота.

Инес, благодаря ти още веднъж за помощта, идеите… изобщо за всичко, което правиш! Продължавай все така – напред и нагоре! Желая ти да бъдеш винаги толкова усмихната, позитивна и много щастлива!

Поздрави, Ирина 🙂

А сега и рецептата за вкусния шоколадов десерт.

Необходими продукти:

За проготвянето на блата са необходими:

2 яйца

5-6 фурми или 1 с.л. мед в зависимост от предпочитанията

2 с.л. ленено брашно

2 с.л. обезсолена извара

2 с.л. какао или брашно от рожков

ванилия или канела по избор

Начин на приготвяне:

Яйцата се разбиват и към тях се добавят обезкостените и пасирани фурми/или меда.

Към яйцата добравям последователно изварата, брашното, какаото (брашното от рожков) и канелата/ванилията.

Получава се много гъста смес. В случай, че сместа ви се получи рядка, като сгъстител се използва какаото. Ако не искате да се получи прекалено шоколадов вкус, се добавя извара вместо какао.

Когато приготвям торта пека 2 или 3 блата. Това са продуктите за 1 блат.

Пече се около 20 минути в средна по големина тава и в предварително загрята до 180 градуса фурна. При печенето използвам хартия за печене.

Кремът, за слепване на блатовете се приготвя в блендер или чопър и става изключително лесно и бързо.

Необходими продукти за крема:

 1-2 банана (средни по големина)

1 с.л. суров сусамов тахан/сурово фъстъчено масло/ лешникова паста

1 с.л. какао/брашно от рожков

Начин на приготвяне на крема:

Бананите се пасират с много малко вода.

В зависимост какво имам в момента (за щастие успявам да се сдобия с домашни и наистина чисти тахан и фъстъчено масло) добавям сусамов тахан, фъстъчено масло или лешникова паста.

Накрая слагам какаото/брашното от рожков (по избор).

 Ако използвам лешникова паста, е желателно сместа да се опита преди да се добави какаото. В някои случаи го пропускам. Всичко се пасира до гладка смес.

Приготвеният крем използвам  за слепване на блатовете. Когато не правя шоколадовия сладкиш, приготвям само крема като десерт. Ако го оставите за по-дълго време в хладилника, напомня на шоколадов сладолед. За украса използвам кокосови стърготини и/или сурови ядки.

Присъединете се към групата ни IFS Lifetime Challenge, където споделяме храненията и рецептите си.

Благодаря ви, че споделяте тази статия с приятелите си. Можете да сте причината, някой да се вдъхнови и да промени начина си на живот, а после и здравето си. 🙂

Абонирайте се за най-новия и най-интересен брой на IFS Journal-a.