Отдавна се каня да направя морковена торта с шоколадова глазура. За никой не е тайна, че обожавам моркови. Този път исках нещо различно. Получи се много вкусно, а и като макронутриенти съотношенията също са доста добри. Лесно е да направиш здравословна торта, в която обаче има прекалено много калории и не пасва на ежедневното меню. Винаги, когато измислям нова рецепта, се старая тя да е подходяща за ежедневна консумация. Тази рецепта е част от първата ми книга с рецепти: „В кухнята с Инес: 55 здравословни рецепти и 7 дневен хранителен режим.“
Необходими продукти:
*една порция е 150 грама от тортата
За блата:
400 грама настъргани моркови
250 грама кокосово брашно
50 гр. натрошени орехи (аз ги раделих на четвъртинки, за да са по-едри)
150 гр. разтопено масло
3 цели яйца
3 белтъка
1 ч.л. индийско орехче
2 ч.л. канела
1/2 ч.л. настърган джинджифил
3 с.л. какао на прах
2 с.л. кокосова захар (отново на вкус – аз не обичам да е много сладко, защото глазурата също е сладка и за мен е достатъчно, но всичко е въпрос на вкус)
ванилия (количеството е на вкус)
За глазурата:
1 голямо авокадо (изберете от тези с грапавата кора и гледайте да е доста меко, защото иначе ще горчи. Тези с гладката кора също са по-горчиви)
3 с.л. какао на прах
2 с.л. разтопен мед
3 с.л. кокосово мляко
ванилия
*тествайте и ако имате нужда от повече сладост или ако искате по-какаов вкус, добавете още малко мед/какао
Начин на приготвяне:
1.Рендосайте морковите. Към тях добавете всички сухи съставки и разбъркайте добре, така че всички подправки да се разнесат.
Разбийте яйцата и белтъците и вътре добавете ванилията. После ги прибавете към сухите съставки. С ръка хубаво размесете. На този етап, сместа е още суха.
Разтопете маслото и прибавете към тестото. Размесете хубаво с ръка. Би трябвало тестото да е по-хомогенно, когато го натиснете с ръка.
Сложете хартия за печене в дъното на по-малка тавичка. Изсипете сместа и печете на предварително загрята фурна (на 180 градуса). Печете до готовност (около 30 минути).
Когато блатът е готов, извадете го и оставете на страна.
По желание, бихте могли да сиропирате блата с горещо натурално какао/ еспресо или каквото поискате.
Пюрирайте авокадото, меда, кокосовото мляко, ванилията и какаото до получаване на гладка смес. Пробвайте и ако имате нужда от още сладост или какао – добавете си. Намажете тортата с топинга.
За още вкусни и здравословни рецепти + 7 дневен хранителен режим само с рецепти от книгата, разгледайте В кухнята с Инес Част 1 и Част 2.
