Кокосови пастички с ягодов крем

Каня се да споделя тези кокосови пастички от почти месец. Приготвих ги за рождения ден на Ивайло, но след това се случиха толкова много неща с всички пътувания и проекти, върху които работя, че все отлагах. Затова, вчера  приготвих коксоовите пастички отново и няколко малки парченца ще ме очакват за следобедна закуска. Пастичките са специално за любителите на кокоса, а както виждам, ние сме доста. За блата използвах първият опит за кокосовия козунак, но тъй като се получи по-тънък, адаптирах рецептата и направих козунака. А от първия опит направих блата за пастичките.

Не забравяйте, че здравословните десерти са добра алтернатива на купешките, но въпреки това трябва да ги консумираме осъзнато. Затова, не прекалявайте и не изяждайте всичко за два дена. Две-три малки пастички са достатъчни за следобедна закуска. Ще ви набавят достатъчно полезни мазнини, протеин и въглехидрати.

Необходими продукти:

За блата:

100 грама кокосово брашно

3  яйца

30 грама разтопено кокосово масло

100 мл. краве/бадемово мляко

2 с.л. мед

ванилия

1 ч.л. бакпулвер

щипка сол

За крема:

1 консерва кокосово мляко (само сметаната, без кокосовата вода)

7-8 ягоди

1 банан

ванилия

Начин на приготвяне:

Смесете всички продукти за блата и разбъркайте до получаване на еднородна смес. Тестото изглежда меко и ронливо. Но когато го натиснете с ръка, се слепва и лесно се слага в тавичка.

Намажете дъното на тавичката с малко масло.

Загрейте фурната на 180 градуса.

Печете в продължение на 30-35 минути. Ако видите, че отдолу се запича, а отгоре не, можете да нагласите фурната да се пече отгоре.

За крема:

Оставете консервата с кокосово мляко в хладилника. Хубаво е да е престояла няколко часа, за да кокосовата вода да се отдели от сметаната, макар че ако сте късметлии като мен, няма да има нужда да я държите толкова време. Моята беше в шкафа и пак се получи.

С лъжица, отделете сметаната и я изсипете в блендера. Добавете почистените ягоди, банана и ванилията и блендирайте до получаване на еднородна смес. Опитайте сместа и ако сте любители на по-сладко, можете да добавите и лъжица мед, но за мен сладостта от плодовете е достатъчна. После, оставете сместа в хладилника, за около 20-30 минути. Кокосовата сметана ще започне да втвърдява крема и ще бъде по-лесно да го нанесете върху блата.

Винаги поливам блата с нещо, за да е сигурно, че няма да остане сух. Този път, направих еспресо в една малка чашка и с лъжица поръсих блата. Гледайте дане става много мокър, защото от крема също се отделя влага – просто съвсем малко за вкус и омекване.

Когато кремът е все още леко течен, нанесете го върху блата. Отгоре, можете да украсите с още ягоди или с натрошени ядки. Оставете в хладилника за два часа и после нарежете на малки парченца.

Ще чакам да приготвите рецептата и да я споделите с мен.

Всички книги в магазина са с -20% намаление. Ако още не сте си взели двете книги с рецепти – направете го сега. 🙂