Винаги ще познаете хората, които са на диета – те ядат неовкусени салати и като цяло избягват да слагат мазнина и сол в храната си. Дори и да не си признават, хората, които се хранят по този начин, често преминават през т.нар. емоционално хранене или пък моменти, когато ядат, коремът им на практика е пълен, но нещо им липсва и продължава да им се яде – обикновено не минава много време преди да се изкушат от сладки храни или нещо друго, което комбинира мазнини и въглехидрати. Преди няколко дена се проведе IFS Bootcamp, на който както винаги изнесох семинар за тренировки и хранене. Там споделих някои ключови неща, които бих искала да споделя и с вас.
Има едно много важно нещо за храненето, глада към определени храни и изобщо баланса, който постигаме в храненето. За мен, това осъзнаване промени живота ми – буквално. Най-малкото, защото ми помогна да разбирам себе си и тялото си и да се освободя от емоционалното хранене. Защото, както не веднъж съм писала – емоционалното хранене, всъщност не е свързано толкова с емоциите, колкото с това, което се случва на биологично ниво. Защото всяка емоция, първо се е появила на биохимично ниво, преди ние да я изпитаме и преживеем. А това, което се случва на биохимично ниво е пряко свързано с това, което избираме да ядем или да не ядем.
Как да разбирате за какво гладува тялото ви – какви симптоми да търсите?
Първо, малко научна част – няма как да минем без нея, за да разберем какво се случва в организма. В тялото ни има т.нар. външноклетъчна течност (ВТ) или течност, която се намира извън клетките, като тя включва и кръвта. Храната, която ядем и течностите, които приемаме, се отразяват на концентрацията на тази външноклетъчна течност и нейното съдържание. Знаете, че във фитнес средите едни от най-често срещаните съвети са да се пие много вода и да не се яде сол. По принцип тези препоръки са добри, но когато не се следват в крайността, в която го правят повечето трениращи.
Какво се случва в организма, когато намалим много солта и увеличим водата?
Kоличеството вода, която поемаме, не е свързана само с течностите, които пием, а и с храната, която консумираме – например плодове, зеленчуци, обезмасленото кисело мляко – всички те имат ниско съдържание на сол, мазнини и високо съдържание на вода.
Концентрацията на течностите в организма е свързана не само с това колко сол и въглехидрати ядем, а зависи и от общия сбор на храната и напитките, които консумираме и дали еквивалентът им води до хипотоничен, изотоничен или хипертоничен резултат.
Изотонично значава, че течността съдържа 9 гр. сол на литър. Това е приблизително количеството, което съдържа ВТ. Вероятно се сещате за изотоничните напитки, които повечето атлети приемат по време на период със засилена физическа активност. Хипертонично означава повече от 9 гр. за литър, т.е. по-концентрирана течност. Сега вероятно се сещате за хипертониците и повишеното кръвно налягане, както и съветите защо хора с високо кръвно налягане не трябва да консумират много сол. Хипотонично означава с по-малко от 9 гр. сол на литър, т.е. по-слабо концентрирана течност.
Повечето хора, които следват диети, обикновено докарват организма си до хипотонично състояние – т.е. до слабо концентрирана ВТ. Знаете, че в тялото всичко опира до хомеостаза – баланс. Когато този баланс бъде нарушен, тогава организмът се опитва да го възстанови. В случая, тялото иска да върне ВТ (външноклетъчната течност) в необходимото изтонично състояние – т.е. да регулира нивата на сол. Ето защо, колкото по-отчаяно се опитваме да следваме диети, които изискват от нас да ядем много плодове, салати, да пием прекалено много течности, да не добавяме никаква сол и мазнина и да консумираме обезмаслени продукти, толкова по-силен е глада за въглехидрати, мазнини и сладки неща. Идеята е да се научим да манипулираме съотношението между храна и течности. Ако сутрин закусвате обезмаслено кисело мляко и плодове и пиете чай и вода, вероятно ще замръзвате цяла сутрин – съдържанието на вода в храната ви е прекалено високо в комбинация с ниско съдържание на сол.
Освен това съдържанието на калий също е ниско в сравнение с натрия, който е преобладаващ в повечето плодове. Имайте предвид, че нито една храна не действа изолирано от другите. Например няма значение колко сол ще ядем, защото тя има нужда от въглехидрат, за да бъде усвоена, което е и една от причините хидратиращите напитки да съдържат сол/електролити и глюкоза (например Isoton). Тук е важно да се отбележи, че може би не е случайно, че в традициите повечето ястия съдържат комбинация от мазнини, захар и сол. Те носят много закодирана мъдрост, която ние често пренебрегваме и после страдаме от това. Друг пример е, че според традициите, салатите обикновено са овкусени с някаква мазнина и сол – така, хипотоничния ефект на зеленчуците се балансира от мазнината и солта, които поддържат баланса в тялото.
Охлаждащи и затоплящи храни и влиянието им върху апетита ни
В тази статия писах за охлаждащите и затоплящите храни, които имат пряка връзка с тази статия. Ако не сте я прочели, върнете се на нея и ще ви стане още по-ясно за какво говоря. За мен това е много важно осъзнаване – да разберете, че мазнините не се свалят, когато отиваме в една крайност – да ядем само обезмаслени продукти, много протеин, зеленчуци, плодове, малко мазнини и никаква сол. Колкото повече се придържаме в тази крайност, толкова повече ще трябва да се борим с тялото си. Много хора определят състоянията си точно като борба с тялото – защото то всячески се опитва да върне баланса, а ние всячески се опитваме да го нарушим.
Трябва да осъзнаете, че няма нищо страшно да добавите малко сол и зехтин в салатата си и че няма да надебелеете или да задържите вода – най-много да ви е вкусно и да се заситите още с първата порция и да не мислите цял ден за храна. За мен, успешната диета е тази, която така комбинира храните, че с умерено количество, но достатъчно питателна храна да получиш удовлетворение – без да се налага да ядеш краставици през час, защото си гладен, но се чудиш с какво да залъжеш глада си; без да се налага да пиеш кафе с обезмаслено мляко, за да търсиш източник на енергията, която ти липсва.
Работя с много жени и преди да ме потърсят, много от тях се оплакват, че изяждат огромно количество зеленчуци между храненията, защото имат нужда да ядат нещо. Тази нужда е индикация за нарушена концентрация на ВТ и колкото повече ядем „диетични храни“, толкова повече тялото има нужда от периодите на преяждане, в които си набавя солта, мазнината и въглехидратите, които му липсват. Не ми вярвате?
Забравете всичко написано горе. Просто си спомнете последния път, когато бяхте „много стриктни с диетата си“ през седмицата. Как завърши това? Вероятно с уикенд изпълнен с преяждане и то с всички тези по-мазни и въглехидратни храни, които сте избягвали. Аз минах от там. Доверете ми се. Не се лашкайте в крайности, а постигнете баланс в храненето си и разчитайте кога от какво има нужда тялото. Прочетете отново за охлаждащите и затоплящите храни и си дайте време, за да разберете кога от какво има нужда тялото.
Благодаря ви, че споделяте тази статия с приятелите си. Можете да сте причината, някой да се вдъхнови и да промени начина си на живот, а после и здравето си. 🙂
Новият online брой на IFS Journal е готов. Прочетохте ли го?.
3 от основните теми:
1.Как непълноценното дишане влияе на тялото и емоциите ни
2.5-те фази на емоционалното хранене и какво да очаквате на всяка от тях
3.Упражнения с ластици: 9 упражнения за стегнат корем, които да правите навсякъде
