Нямам време за пролетна умора: 3 витамина, с които да станете по-енергични

Пролетта настъпи, а заедно с промените, които води след себе си (промяната в климата, продължителността на слънцегреенето, промяната в наличните храни), тялото е предизвикано да се адаптира. Всеки сезон има различни изисквания върху организма, но преходът от зимата към пролетта е един от най-разтърсващите. Вероятно го усещате по себе си – пролетна умора, липса на сили, някои хора губят апетит, други пък изпитват неистов глад за нещо, без да могат да определят какво точно.

Помня преди три години, когато всеки път през май започвах да изпитвам неистов глад за нещо шоколадово. Каквото и да правех, нищо не можеше да го утоли – освен шоколад. Каква е причината?

При смяната на сезоните, тялото трябва да се адаптира. Има нужда от различни нутриенти, а понякога дългата зима и недотам здравословни навици, могат да изчерпат запасите му от микронутриенти. Съсредоточаваме се прекалено много върху това какви съотношения на макронутриенти да му даваме (разбирайте мазнини, протеини и въглехидрати), но рядко си даваме сметка дали храната, която ядем съдържа и необходимите микронутриенти.

Както писах в една от предходните си статии, гладът, който изпитваме (необяснимият глад за нещо конкретно) се дължи на дефицит на някои микронутриенти. От еволюционна гледна точка, това е нещо като инстинкт – инстинктивно знаем в коя храна се съдържа микронутриентът, който ни липсва и тялото ни подтиква към него.

Преди да премина към най-често срещаните дефицити и глада за определени храни, ще наблегна на 4 причини, защо в днешно време, макар да имаме изобилие от храна и привидно да изглежда, че се храним достатъчно, тялото всъщнот гладува.

1.Съвременната храна има дефицит на нутриенти

Ядем много храна, но от гледна точка на калориите, а не от гледна точка на състава. Обикновено се получава така, че ядем много, а тялото гладува. Ядем храната си избирателно, съобразно заучени, мисловни модели и убеждения, а не разчитайки на инстинктите си и това, което те ни подсказват, че е добре за нас. Колко често ви се случва да ядете една и съща храна всеки ден, просто защото сте решили, че трябва или че я обичате много? Знаете ли, че по този начин особено когато говорим за „модерни храни“, изчерпваме ензими на тялото си, които са отговорни за храносмилането на тази храна? Това води до проблеми със стомаха, до това да бъдем алергични към храните, които най-често ядем и макар и да нямаме видими симптоми за това, тези алергии „копаят“ в тялото ни и причиняват редица неразположения.

В миналото, храната е била по-качествена и по-богата на микронутриенти и за 450 калории изядена храна са получавали повече нутриенти, отколкото получаваме ние за 450 калории консумирана храна.

2.Съвременните храни съдържат антинутриенти, които „заключват“ нутриентите, както и токсини, които пречат на абсорбирането на ценни вещества

Вече съм изписала доста по въпроса за зърнените храни и антинутриентите:

Истината за зърнените храни: Защо ни вредят?

Част 1: Защо зърнените храни НЕ СА здравословни

Част 2: Защо зърнените храни НЕ СА здравословни

4 мита за зърнените храни

Зърнените храни са основата, на която мнозина изграждат хранителния си режим. Така отново се храним, а тялото гладува. На кратко, зърнените храни могат да бъдат счетени за жив организъм – имат семе, коетто от еволюционна гледна точка трябва да оцелее, за да гарантира разпространението на растението. За тази цел, еволюцията е изградила защитни механизми, които да предпазят зародиша, който дава живот на следващото „поколение“. Такива са например лектините и фитиновата киселина (начина, по който растенията сладират фосфор). Зърнените и бобовите храни имат токсини, които пречат на храносмилането. Те пречат за разпадането на протеините в аминокиселини.

Така отново се получава следното – ядем, а тялото гладува.

3.Водата, която пием има нарушен минерален състав

Това важи не само за водата, а и за храната, която ядем. Обработката на водата и на много от храните – процесът на обезмасляване или пък „обогатяване“ с определени нутриенти, разваля химичния състав на храната. Начинът, по който се отглеждат повечето растителни култури – почвата, която е изчерпана от минерали, заради засаждането на едни и същи култури всяка година; храната, с която се храни добитъкът и т.н., намаляват хранителния състав на продуктите.

4.Съвременния начин на готвене премахва много от полезните нутриенти в храната

Превърнали сме се в общество, което издига в култ бързането. Ако нещо става бързо, значи е правилно. Ако отнема много време да се приготви, значи е загуба на време.

Традициите и всички рецепти, които са достигнали до нас не са случайни. Рецептите носят много скрита мъдрост и всяка една съставка, времето за втасване, варене, печене не е случайно. В миналото хората са приготвяли бульони и гозби, които са се печали или варяли с часове – причината е, че когато се готви с вода, сосове или дресинг от мазнина, се задържат водноразтворими и мастноразтворими нутриенти, които обогатяват гозбата. Освен това не всички нутриенти в храната могат да бъдат усвоени, а продължителното готвене ги прави усвоими за организма. В миналото гозбите са съдържали по-голям спектър от хранителни продукти, като например от животните се е консумирала всяка една част, а не само мускулите, както правим ние. Бульоните от кости, от части от животното, които имат сухожилия, хрущяли, костен мозък, е обогатявало ястията с ценни минерали, които са поддържали здравето на костите.

Днес гледаме всичко да става бързо. Готвим на прекалено висока температура, която унищожава всичко активно и превръща храната в подметка и в нещо, което тялото не разпознава – слепени молекули, трансмазнини и т.н., които само ни вредят.

Пак се получава така – ядем, а гладуваме.

Много от болестите, които имаме се дължат на недостига на микронутриенти – принудителния глад за организма.

Тази седмица ще започна една поредица за различните микронутриенти – минерали и витамини, от които тялото има нужда, за да е здраво. За баланса между различните минерали и витамини, в кои храни се съдържат и как дефицитът им може да води до неразположенията и симптомите, които имаме. Сигурна съм, че ще разпознаете себе си в някой от дефицитите  и се надявам тези статии да ви помогнат да откриете причината за неразположенията, които изпитвате. Тялото е предназначено за здраве и сила. Болестта и умората не са нещо, с което да се примиряваме, а просто симптом, че не правим нещо правилно. Нека открием какво!

Витамини А, Д и К2 – три стъпки към здравето

Изпитвам силна любов към тези витамини. За мен те са по-скоро, като хормони, отколкото просто витамини. Имат толкова важна функция в организма и са отговорни за толкова много процеси. Техният дефицит е причина за редица заболявания. Няма да е пресилено, ако кажа, че повечето болести днес се дължат на дефицита им.

Не е важно само да ги консумираме, а и да ги усвояваме. Слагаме прекалено голям акцент на набавянето на синтетични витамини и смятаме, че правим достатъчно за здравето си. В действителност по-важно е да ги приемаме чрез храната. Витамините сами по себе си не са нищо, ако не се приемат с целия комплекс от нутриенти необходими за усвояването им. Това важи с пълан сила за витамините А, Д, Е и К2, които са мастноразтворими – т.е. трябват им мазнини, за да се увояват. Вече се досещате, защо мнозина имат дефицит на тези нутриенти, нали? Пропагандата, че мазнините са вредни, засади убеждението, че трябва да махаме всяка мазнина от храненето си – да изрязваме сланината от пържолите, да махаме жълтъците от яйцата, да изхвърлим маслото от хладилника. Колкото повече вярваме на тези схващания, толкова повече здравето ни се руши.

Чували ли сте за Уестън Прайс? Със сигурност. Този човек е посветил животът си, за да установи кои са ключовите нутриенти за здравето на костите и зъбите. Оказва се, че ключът е именно в наличието на витамини А, Д и К2.

Витамин А – достатъчно ли е да ядем моркови?

Много от вас ще кажат, че ядат достатъчно моркови и си набавят витамин А. Аз също обожавам моркови, но те няма да свършат работа. Витамин А има различни форми:

-в животинските продукти витамин А е под формата на ретинол

-в растителните продукти витамин А е под формата на каротеноиди

Разликата е, че витамин А от животински продукти може да бъде използван от тялото директно, а каротеноидите трябва първо да се конвертират в ретинол – т.е. необходимо е много по-голямо количество, за да си набавите необходимата доза.

Защо е необходим витамин А?

-витамин А е необходим за зрението, имунната система, здравето на костите, здравето на кожата и т.н. ТУК писах как жени, които имат дефицит на витамин А, докато са бременни, могат да износят дете, което да има проблеми със зрението.

Кои са храните богати на витамин А?

-черен дроб, жълтъци, домашно масло, цветни зеленчуци

Витамин Д и високият холестерол – каква е връзката?

Витамин Д се произвежда основно в кожата, под влияние на слънцето. Има го и в някои храни, като олиото от черен дроб на треска (това е нещо магическо, за което ще ви разкажа).

За какво е необходим витамин Д?

Витамин Д е един от най-важните витамини за минерализацията на костите (представете си го, като храна за костите) и за функционирането на имунната система.

Витамин Д има различни форми, но няма да ви занимавам с тях. Важно е да се отбележи, че една от формите на витамин Д се произвежда под влиянието на слънчевата светлина върху холестерола в кожата. Това е интересен факт. Когато четох книгата на д-р джак Круз, той споменаваше, че изследванията на холестерола в организма имат различни стойности през зимата и лятото именно поради тази причина – т.е. по-високият холестерол е нормален през зимата, а по-ниският през лятото, заради връзката между слънцето, холестерола и конвертирането във витамин Д. Това ме навежда на мисълта за погрешното тълкуване на холестеролните изследвания – някои хора прибързано заключват, че холестеролът се завишава през зимата, заради консумацията на повече животински продукти, а в действителност причината е съвсем различна. Поредното доказателство как много фактори играят роля и как не трябва да взимаме всичко за чиста монета.

Как да си набавяме витамин Д?

Основният начин е като се излагаме на слънце. Важно е всеки ден да отделяме време, което да прекарваме навън. Това да се излагаме на слънце е много важно и за правилното функциониране на жиркадния ритъм – той определя всички процеси в тялото. Слънцето и излагането на слънце са едни от основните фактори, които „сверяват“ циркадния ритъм. Основният начин, по който тялото получава информация за околната среда и това какво се случва.

Витамин К

Витамин К също има различни форми. Витамин К1 идва от растителни продукти (основно зеленолистни), а витамин К2 идва от животински продукти и бактериални форми.

Каква е ролята на витамин К2?

Витамин К2 е необходим за активирането на определени протеини, като тези за минерализацията на костите и също така предпазва алтериите от калциране. Витамин К2 е и този, който помага за съсирването на кръвта. Без витамин К2, костите не калцират, а меките тъкани калцират и водят до атеросклероза.

Как да си набавяме витамин К2?

Витамин К2 е наличен в жълтъците, черния дроб, домашно масло, ферментирали зеленчуци и сирена.

Забелязвате ли, че и трите витамина са налични именно в храни богати на мазнини? Случайност? Не! По-скоро закодираната интелигентност на природата.

Значението на балансът между витамин А, Д и К2

Обикновено, когато някой ни каже, че нещо е полезно, смятаме че колкото повече приемаме, толкова по-добре за нас. Това е погрешно схващане. Винаги минаваме от една крайност в друга, а животът е в баланса. Здравето също!

Така прекомерната консумация на витамини не ни прави по-здрави. Важно е съотношението между различните витамини. Представете си го като химична реакция – ако сложите подходяща пропорция химикали, получавате желания резултат. Ако объркате дозата и един от тях е повече, а друг по-малко, получавате коренно различен резултат.

Витамин А и витамин Д трябва да бъдат в баланс един с друг. Това не е случайно – двата витамина работят заедно за активирането на определени гени. Неподходящо съотношение между двата витамина, може да доведе до неправилно изразяване на гените. Всъщност не е важно самото абсолютно количество на двата витамина, а тяхното съотношение.

Дефицитът на витамин Д и витамин К2, може да доведе до токсичност на витамин А.

Ето защо можете да намерите и много таблетки, които не съдържат само витамин А или само витамин Д, а комбинация от двете.

Не ви препоръчвам да си предписвате сами хапчета. Препоръчвам ви да се опитате да си набавяте тези витамини от храната.

Единствената добавка, която взимам е ферментирало олио от черен дроб на треска. Малко е къпо и го няма в България, но инветицията си заслужава. За мен то наистина е магическо и лековито! Ферментиралото олио от черен дроб на треска е богато на тези мастноразтворими витамини и всеки, който го ползва забелязва значителна промяна в здравето на кожата, косата, ноктите, зъбите и т.н. Но ферментиралото олио от черен дроб на треска заслужава отделна статия.

В следващата статия ще прочетете повече за калций, магнезий и колаген и тяхната роля за здравето.

Разчитате ли на синтетични витамини или давате приоритет на храната?

И една снимка преди тренировка 🙂

//

Благодаря ви, че споделяте тази статия чрез бутоните отдолу. Нека стигне до повече хора като нас- такива, които имат нужда да знаят, че имат съмишленици в живота и подкрепа- макар и виртуално!

Новият брой на  онлайн списанието ми- IFS Journal е готов! – Вижте какво ще намерите в страниците на новия брой и се абонирайте ТУК.

  Не забравяйте да изтеглите новата ми, безплатна книга FREE E-Book- 30 Exercises on Becoming a Wonder Woman. ИЗТЕГЛЕТЕ Я ТУК.