Ако следите страницата ми във Facebook( ТУК), знаете че много често ям черен дроб. Много харесвам телешкия черен дроб,макар че той е малко по-жилав от свинския. Преди време бях попаднала на една рецепта, където имаше един трик за приготвяне на крехък, сочен, телешки дроб и наистина се получава доста добре.
От тогава си приготвям така черния дроб ( е, добре де…само, когато не бързам и искам да е крехък 😉 ).
Необходими продукти:
800 гр телешки дроб
кимион и черен пипер по 1 ч.л.
сол на вкус
200мл прясно мляко
масло за приготвянето
сока на 2 лимона (около 120мл)
6-7 скилидки чесън
зеленчуци по избор ( аз препдочитам тиквички, чушки и лук)
Начин на приготвяне:
1.Дробът се нарязва на дребни хапки или пък продълговато и се поставя за час-два в прясно мляко да се изкисне .
2. Изцежда се и се поръсва с подправките и солта.
3.Сложете дроба и зеленчуците в тигана, заедно с маслото и печете докато е готов. Лично аз го предпочитам не много препечен.
4.Вади се в чиния или тенджера и захлупва веднага с капак да остане топъл.
5.През това време се счуква чесъна/пресова и смесва с изцедения лимонов сок.
6.Когато е изпечен дроба се залива със сместа от чесън и лимон и пак се затваря съда.
7.Оставя се за около 30-40 мин в сместа и после е готов за ядене.
В кухнята с Инес има продължение – част 2. В нея ще откриете още 55 вкусни и здравословни рецепти; насоки как да организирате храненията си през седмицата, както и кой е най-подходящият детокс за тялото.
Инес, правих телешки дроб по тази рецепта и стана УНИКАЛЕН!!! Благодаря ти!
След 40 минути няма ли ве4е да е студен и жилав?Претопляте ли го втори път или..?