Блог

6 неща, които научих за храненето на вечеря с Бен Грийнфилд

Понякога човек е готов да изпусне шанс, който се появява веднъж в живота, само защото си намира оправдание да не излезе от зоната си на комфорт. Вчера ми се случи нещо доста вълнуващо и нещо, което дори не съм си помисляла, че е възможно. Всъщност, намекът за това беше още онзи ден, когато един мой последовател от САЩ, ме тагна под пост на Бен Грийнфилд. Ако не знаете кой е Бен, можете да гледате подкаста, който направих с него преди две години.

Той е един от хората, които следя от години. Имам книгата му – вече с автограф :) , чела съм повечето му статии и съм слушала доста от подкастите му. Бен беше написал пост, че е в България и иска да отиде на някакъв преход на Витоша и търсеше някой, който да му помогне с маршрути. Моят последовател беше препоръчал мен и започнах да си пиша с Бен. Начертах му маршрут и му предложих няколко варианта за 3 часовия преход, който искаше.

IMG_9631 IMG_9632

На следващия ден, Алекс ми звънна. Алекс също се занимава с кондиционни тренировки и се бяхме срещали веднъж – на една дълга разходка, където обменихме доста информация за циркадния ритъм, светлината, храненето и тренировките. Алекс ми каза: „Какво ще кажеш за вечеря с Бен Грийнфилд, довечера?“ Развълнувах се, но вторник е от най-заетите ми дни и имам тренировки до 9 вечерта. Исках да видя Бен, но това щеше да ме извади от зоната ми на комфорт и първоначално отказах. Затворих и си помислих: „Инес, в момента си търсиш оправдания. Имаш цял екип от звездовищни треньори, които могат да те заместят. Бен Грийнфилд е в България, а ти ще изпуснеш възможността да го срещнеш  и да си говорите.“ Реших да изляза от зоната си на комфорт и отидох на вечерята. Беше много различно и интересно, защото имаше още няколко човека от фитнес средите, които бяха дошли и които познавах. Всички са много интересни личности и цяла вечер имаше за какво да си говорим.

Бен Грийнфилд се оказа изключително земен и много дружелюбен. Цяла вечер не спря да говори J и то само интересни неща и макар че, всеки от нас го затрупваше с въпроси по различни теми, той доста детайлно ни отговаряше. Разказа ни и за някои от новите неща, които тества и които все още не е споделял с никой от последователите си. В тази статия ще споделя някои от нещата, които Бен ни разказа и някои от наблюденията ми за него.

1.ŌURA пръстен – телесна температура, сън и вариабилност на сърдечната честота

Бен е от хората, които непрекъснато експериментират с нещо. Ако следите блога му или сте чели книгата му, знаете че има изобилие от “bio hacks” и всякакви джаджи, които измерват различни показатели. Бен е един от хората, които разпалиха интереса ми за Heart Rate Variability (HRV), което на практика е показател за вариабилността на сърдечната честота. Това е измерител, който се използва, за да се определя в какво състояние е тялото – дали е отпочинало или претренирано и на базата на това могат да се правят адаптации в тренировъчната програма. Гледала съм различни устройства и апликации за измерването му, но повечето, на които съм попадала са доста неточни.

Бен ни показа неговият ŌURA пръстен, който на практика засича HRV, крачките, съня, телесната температура и други показатели. Това са много интересни измерители, защото показват доста за състоянието на тялото. Например, температурата може да бъде индикация за състоянието на метаболизма и ако е извън препоръчителните стойности, това може да сочи, че нещо в тренировките, храненето или почивката не е добре структурирано. Също така, температурата може да бъде добър измерител за проследяване на месечния цикъл при жените и за установяване на това кой хормон е доминантен в момента. Например, повишената температура се асоциира с повишени нива на прогестерона.

Също така, за разлика от повечето подобни часовници, ŌURA пръстенът e в непрекъснат самолетен режим и не излъчва блутут сигнал, който по принцип има деструктивен характер за клетките. Ако следите статиите ми, вероятно знаете за вредата на изкуствените електромагнитни полета. Така че, това е голямо предимство.

2.Ползата от консумирането на въглехидрати вечер

Все повече са хората, които се занимават с фитнес и консумират въглехидратите си основно вечер. Аз го правя от почти 3 години и смятам, че това е един много добър избор. Бен ни разказа повече за диетата си сега. Когато се състезаваше по-често в Ironman и други триатлони, Бен се хранеше основно високомазнинно. В момента, през деня залага повече на храни с повече мазнини и протеин, а вечер включва и въглехидрати и както той добави: „Хапвам си и черен шоколад с чаша вино.“ Ползите на въглехидратите вечер са много, но едно от тях е че помагат за съня. Особено, ако се опитвате да следвате диета, която ограничава калориите, това да ядете въглехидратите си вечер, ще ви помага да заспивате по-бързо. Причината е следната. Серотонинът е познат като невротрансмитер на щастието, който ни прави и по-спокойни. Когато серотонинът се повиши вечер, тогава спим по-спокойно. Важно е, че въглехидратите са необходими за синтеза на серотонин. Процесът е следният – аминокиселината триптофан е градивния блок на серотонина и не може да бъде използвана, за да се преобразува, когато има други аминокиселини, в резултат на повечето консумиран протеин. Когато, обаче, има повишаване на нивата на инсулин (чрез присъствието на въглехидрати), той намаляват нивата на другите аминокиселини в кръвта, така че триптофанът лесно да бъде транспортиран през мозъчната бариера и да се конвертира в серотонин.

Също така, въглехидратите вечер, помагат за понижаването на кортизола, който е антагонист на инсулина. Дори, това е една от причините, когато човек е стресиран, да му се ядат много въглехидрати. Тялото инстинктивно търси храната, която ще увеличи инсулина и ще намали кортизола.

3.Ironman и храненето по време на състезание

Винаги съм харесвала гледната точка на Бен за храненето. Вчера ни разказа какво гориво си взима по време на дългите състезания. Това, което прави е, че в началото на състезанието, почти до самия край, разчита на повече мазнини и много малко въглехидрати. Причината е, че в началото на състезанието, тялото гори повече мазнини, заради по-ниската интензивност на натоварването и по-голямата продължителност. Затова, гориво с повече мазнини, води до по-добри резултати. В края на състезанието, когато трябва да дадеш всичко от себе си, Бен залага на въглехидрати и по-точно на Coca Cola.  :) По време на състезание пие основно течна храна и на всеки час изяжда някакъв малък бар. Каза, че се падат около 250 калории на всеки час. Това, което пие е вода, с MCT oil (средноверижни триглицериди), около 20 грама BCAA, електролити и малко въглехидрати.

За тези от вас, които се занимават с подобни спортове, вероятно знаете какво IV. Това на практика е интравенозна рехидратация, при която в тялото се инжектират течности, които съдържат електролити. По време на дълги състезания, тялото губи голяма част от тях и се обезводнява. Интравенозната рехидратация е нещо, което се прави в болница. Бен ни разказа, че в момента, в САЩ има начини да го правиш сам, но в по-малки количества. На практика, можеш сам да си влееш малка доза от електорилитите, заедно с витамин Ц и други микроелементи. Разбира се, това е нещо, което практикуват хора, които знаят как да го правят и е по-скоро за професионални спортисти, отколкото за любители. Много спортисти го правят, защото веднага се чувстваш много по-свежо и енергично.

4.Препоръките на Бен за по-добър сън

Разбира се, обсъдихме и съня. Както споменах, Бен използва различни bio hacks, за да оптимизира храненето, тренировките и почивката си. Когато го попитахме кое е топ нещото, което препоръчва за добър сън, той каза че би ги разделил на категории. От гледна точка на суплементи, каза че най-доброто нещо е CBN, което е канабиноид и не съм много сигурна, че е легално в България и не съм се интересувала по темата. Ако някой от вас знае, може да сподели в коментарите. :)) Но има и други неща, които можете да използвате и лично аз, бих ви препоръчала да приемате магнезий бисглицинат, което със сигурност е достъпно.

От гледна точка на екипировка, Бен препоръчва очила, които блокират синята светлина и които беше взел със себе си и сложи в края на вечерта. Идеята на очилата е, че блокират синята светлина, която по принцип не е характерна за късните часове на вечерта. Т.е., изкуствената светлина е с честота, която лъже тялото, че е ден и това пречи на мелатонина (хормон, който ни кара да спим), да се освободи. Тези  очила спират тази светлина и позволяват освобождаването на мелатонина.

Също така, Бен препоръча и една апликация Sleepstream, която на практика има саундтрак, който наподобява естествени звуци от природата – като дъжд, вълни, вятър, които имат успокояващ ефект върху ума и тялото.

5.Летенето със самолет, смяната на часови зони и триковете на Бен

Аз го попитах дали има някакви специални неща, които прави, когато сменя часовите зони, за да настрои биологичния си часовник. Той сподели, че винаги прави фастинг, когато пътува със самолет, защото очевидно не си приготвя храна, а тази в самолета винаги му е доста неприятна. Когато кацне, гледа да прекара известно време на дневна светлина (ако каца вечер, го прави на следващия ден). И също така, гледа да извърши някаква физическа активност по обед, след кацането и да яде храна богата на протеини и мазнини. И двете неща помагат за настройване на биологичния часовник.

6.Бъди себе си

Най-много ми хареса, че Бен се държеше точно като себе си. Извади едно малко пликче с розова хималйска сол, с която солеше храната си. Междувременно ни разпитваше каква е солта в заведенията в България. Хапвайки си сирене, разпитваше дали кравите в България са повече тип А1 или тип А2. За тези от вас, които не знаят, кравите имат две породи. Като А1 е генетична мутация, при която казеинът (протеинът в млякото) се променя и предизвиква възпалителни реакции в организма. Извади си шишенце със стевия и разбира се, почерпи всички ни. Любимото му нещо е да си поръчва газирана вода и вътре да сипва малко стевия. Според него има вкус на безалкохолно. :) Също така, бяхме в Български ресторант, където имаше и спектакъл с барабани, българска народна музика и хора. Разбира се, Бен не пропусна да се включи в хорото и беше много ентусиазиран от народната музика и танци и ни попита дали ги учим в училище. Разказа ни как, когато пътува, винаги опитва местни ястия и не се придържа към стриктно следене на макронутриенти. По-скоро има храни, които избягва да яде. Разкаа ни, че в САЩ избягва глутена, но е забелязал, че зърнените храни в Европа не му се отразяват зле и не пропусна да си хапне питка.

Радвам се, че излязох от зоната си на комфорт и отидох на тази вечеря. :))

Прочетохте ли книгата ми Генът IFS? Там със сигурност ще намерите вдъхновение за промяна. Поръчайте я с лично послание.

dily

  • https://www.facebook.com/profile.php?id=100000384515483 Mina Valentinova

    Под канабиноид има предвид консумацията на коноп, но не под формата на опиат, а семената и субпродуктите от тях. :)

Категории