Блог

3 начина да превърнем еднообразната храна в здравословна вкусотия

От годините, в които се занимавам с това да помагам на хората да пресътворяват себе си, тялото си и живота си, наблюдавам, че има три причини хората да не могат да се придържат към здравословен начин на живот:

1.Начинът, по който се хранят е далеч от здравословен, по-скоро е ограничаващ и това ги кара всеки път да се завръщат към старите си навици.

2.Не осъзнават, че промяната не е събитие, а процес и резултат от  натрупването на ежедневни избори, които подкрепят целите ти. Така, ако нямат бърз резултат, бързо се отказват.

3.Приемат диетата за нещо статично и бързо се отегчават.

В основата си, всичко се върти около това, че човек може да се придържа към нещо, когато го намира интересно и когато то не се превръща в отегчение и рутина. Това е много важно, когато става въпрос за храната. Няма да се уморя да повтарям, че храненето е мултисетивно усещане. За да постигнем достатъчно ситост  и за да се наслаждаваме на храната си, трябва да бъдат „докоснати“, колкото се може повече сетива. В статията за хедонистичната диета (тук), писах за ролята на допамина, за това как възприемаме храната, дали ни е вкусна и дали  ни носи удоволствие. Днес, ще ви предложа някои варианти, да направите на пръв поглед скучните и еднообразни храни, нови и вълнуващи, така че да се придържате по-дълго към здравословния начин на хранене и да разпалите желанието си да експериментирате с прости, бързи, но много вкусни рецепти.

Кои са най-често консумираните храни, от хората, които следват режим на хранене?

Яйца, месо, риба, кисело мляко, плодове и зеленчуци. Това със сигурност звучи доста скучно, ако всяка сутрин закусваш бъркани яйца или всеки ден ядеш парче месо, с някаква салата или задушени зеленчуци – да, първоначално е вкусно, но после умът се уморява, а вкусът се приспособява към еднообразието. Тогава, в мозъка светва лампичката, че искаме нещо ново, нещо по-засукано и нещо с  различен вкус. И когато не осъзнаваме, че желанието за сладко или пък за тестено е точно такова, тогава не си го приготвяме по здравословен начин, а направо налитаме на храните, които най-много избягваме.

Ето някои от начините, по които аз разнообразявам храната си:

1.Кисело мляко

Обожавам да ям кисело мляко, особено ако е домашно. Много хора, не се засищат за дълго, защото не добавят нищо към него. Винаги гледам, в храненията ми да има достатъчно протеин, мазнини, въглехидрати и комбинация от вкусове.

Моят трик за киселото мляко и това да се заситя за по-дълго, е да комбинирам кисело мляко и извара – обикновено е 50/50. Изварата има повече протеин, а киселото мляко има по-мека консистенция. Така, хем става като крем, хем има достатъчно протеин.

Винаги добавям ленено брашно, което сгъстява консистенцията, дава ѝ плътност и също така е допълнителен източник на мазнини.

В купичката ми, неизменно присъстват ванилия, какао, канела, рожков, дори понякога си слагам малко есенция ром. :) Ако опитате, ще разберете, че не сте пристрастени към кекс и курабийки, а към подправките им.

Отгоре, винаги добавям и малко плод – боровинки, банан, праскови, смокини. Зависи какво ми се яде. Става вкусно и засищащо.

Друга опция е да добавите малко сурови ядки или пък щипка кокосов чипс.

И не на последно място – лъжичка тахан. Бадемовият ми е любим.

И дори и да ви звучи много калорично, важно е какво количество слагате. Например, ако сложа ядки, със сигурност няма да сложа тахан и обратното. Гледайте да добавите само един външен източник на мазнини и един на въглехидрати или по-малко количества, но от няколко.

Друг начин да направите киселото мляко още по-вкусно, е да го блендирате с някакви плодове.

Сред любимите ми комбинации е кисело мляко, блендирано с банан, какао и ванилия. Става като шоколадов крем. Много е вкусна и комбинацията на блендирано мляко с праскови или пък с горски плодове.

Другият начин да разнообразите вкуса на киселото мляко е да добавите малко протеин на прах. Не съм привърженик на това да си набавяме протеина от такъв на прах, но понякога мога да сложа ½ или 1 с.л. протеин на прах към млякото си. Така, в зависимост  от това какъв вкус има протеина, киселото мляко придобива такъв – на бисквити, шоколад, ванилия, ягода, карамел и т.н.

2.Яйца

Тук вариантите са безброй. Не мога да се спра на всички, но ще споделя някои от любимите си. На първо място, определено са вариациите на палачинките. Сред любимите ми са кокосовите палачинки и лимецовите палачинки. Тези от  кокос, винаги ги правя по-дебели (като американски палачинки). Когато правя тези от лимец, блендирам сместа, за да стане по-течна и да се получат тънки палачинки.

Рецепта за косковоите палачинки:

2 яйца

1 с.л. кисело мляко

2 с.л. кокосово брашно

Ванилия

Начин на приготвяне:

Разбърквам с вилица и се получава гъста смес. Разделям на две. Предварително намазвам тигана с малко гхи. Отгоре слагам двете палачинки. Похлупвам с капак, за да палачинките да станат пухкави и пека от едната страна под капак, а от другата без.

След това, вариантите са безброй – отново можете да добавите плодове, ядки, тахан, кокосов чипс или да блендирате 1-2 с.л. кисело мляко с някакъв плод и да намажете палачинките. Става много вкусно.

Можете да приготвите и солен вариант. Просто не слагайте ванилия и после гарнирайте с малко сирене, маслини, мариновани сушени домати и краставица. Уникално е.

Рецепта за лимецовите палачинки:

2 яйца

2 с.л. лимец

Какао на вкус

Канела

Ванилия

Начин на приготвяне:

Пригответе по същия начин като кокосовите палачинки, но този път блендирайте сместа  – ще стане течна и палачинките ще станат тънки.

Сред любимите ми пълнежи за тези палачинки са замразени горски плодове, блендирани с лъжица кисело мляко и ½ банан.

Другият ми любим пълнеж е ½ банан, малко какао и лъжица кисело мляко – отново блендирани. След това поръсвам с малко натрошени ядки или кокосов чипс.

Другият вариант за солена закуска, е стандартният омлет, но с малка добавка – бадемов тахан.

Може и да звучи странно, но всеки, който го е опитал, определено го обожава. Таханът придава по-наситен и специфичен вкус. За мен, едно от основните условия храната да е вкусна и засищаща, е да има някаква подправка или добавка, която има по-силен и наситен вкус. Опитайте и няма да съжалявате.

3.Салати

Тук вариантите отново са безброй. За мен, салатата си е отделна категория ястие – когато не се използва за гарнитура, а за основно.

За да една салата да ви засити, отново трябва да се стремите да ѝ добавите източник на протеин и мазнини. Понякога, може и добавка от въглехидрати.

Любимите ми добавки, освен комбинацията от зеленчуци (колкото по-цветно, толкова по-вкусно), са:

– авокадо;

– семена и най-вече конопено семе;

– хранителна мая – тя притежава така наречения вкус „умами“ и е сред любимите ми добавки.

-стафиди, сушени смокини или червени боровинки – слагам съвсем малко, но обичам сладко-соленият вкус и ако сте тествали, знаете колко повече ситост носи.

-ленено брашно – почти винаги присъства в салатите ми.

-нахут  – това е другата ми любима добавка, слагам 2-3 с.л. и ми харесва ситостта, която нахутът носи.

-босилек – подправките са много важни и колкото по-често ги използвате, толкова повече ситост ще получавате.

-зехтин с подправки – това е любимият ми зехтин, по рецепта на баща ми. В бутилката със зехтин, слагаме босилек, риган, лют червен пипер и други подправки. Така зехтинът поема от ароматите и става много вкусно.

-авокадово масло с чесън

-маслини – в моето меню, маслините са като солта – присъстват навсякъде. Особено зелените маслини, придават много наситен вкус. Обичам ги и гриловани с малко лют червен пипер.

-дресинг – не си правя някакъв калоричен дресинг. Любимият ми е с баласамов оцет, малко зехтин, малко мед и горчица. Става доста вкусно.

– мариновани сушени домати – всички ме питат, защо избирам тях. Истината е, че те придават много хубав вкус и това е причината често да присъстват в чинията ми.

-източник на протеин – обикновено слагам яйца или някакво месо. В други случаи може да е риба, а понякога, ако не ми се яде нито едното, добавям повече нахут и става безмесно, но засищащо хранене.

Днес ще пропусна да включа месото и рибата, защото статията ще стане двойно по-дълга, а искам да имате време, за да пробвате горните комбинации.

Прочетохте ли книгата ми Генът IFS? Там със сигурност ще намерите вдъхновение за промяна. Поръчайте я с лично послание.

dily

Категории